椰糖椰丝金瓜包

又是金澄澄的金瓜包子皮，馅料是椰糖椰丝，

赶时间捏出来的包子，真有点抱歉。。。哈哈！

昨天的金瓜咖椰金瓜包是上个星期二晚上做的，所以可以慢慢捏，就比较美一点点，

今天的这个椰糖椰丝金瓜包，是隔天星期三早上赶时间做的，

因为下午孩子放学就要赶回娘家去，所以时间紧迫，捏到乱七八糟。。。><"

赶时间是因为，要蒸金瓜然后搅拌成泥，

要炒椰丝，要揉面团，要包裹，要发酵，要蒸，还要拍照。。。><"

不管做什么都好，我不喜欢在赶时间的状况之下完成，一赶时间，我就乱了，

毕竟我是久久才捏一次八粒包，功夫好极都有限啦！是吗？

管它美不美先，美味可口最重要！

特地捏了四粒有皱折，四粒包裹成圆滚滚的造型，

结果就只有这么一粒圆滚滚的包子可以看。。。><"

其它的三粒包裹好时是圆滚滚型的，蒸好后就变成蘑菇头型了，哈哈哈！

所以我说，圆滚滚的造型最难完成！有皱折的不管明不明显，至少还是个包样啊！

椰糖椰丝材料与做法

（A）

椰糖 - 90g

清水 - 50g

海盐 - 1/4t

班兰叶 - 3叶

（B）

新鲜嫩椰丝 - 200g

（C）

玉米粉 - 1T

清水 - 2T

拌匀备用。

材料（A）倒入小锅里，慢火煮至溶备用。

材料（B）倒入锅里，中火炒至干香，闻到椰香味，

倒入煮溶了的材料（A），继续翻炒均匀，

最后倒入材料（C）勾芡，翻炒均匀至干水，呈粘性，

待凉称好所需份量搓成圆形备用。

FB好友教我这样子先把椰丝炒香，才加入煮溶了的椰糖，

说会更香，果然真的有比较香！

金瓜包子皮材料与做法

（A）

即溶酵母 - 2.5g（1/2t + 1/8t）

清水 - 50g

（B）

包粉 - 250g

糖 - 25g

海盐 - 1g

金瓜泥 - 100g

椰油 - 10g

水份要视金瓜泥的干湿度而做加减。

做法过程请看这里。

完成！

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) 

organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY)

 and hosted by Eileen (Eileen's Diary).

 I'm joining Best Recipes for Everyone October 2014 Event Theme:

 Bun in My Hot Steamer hosted by Fion of XuanHom's Mom.

&

also link to "My Treasured Recipes #3 - Taste of Autumn (Oct/Nov 2014)"

 hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders

 & co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House.