我还记得小时候,在外婆家旁边空地,都会长有很多的山捞叶,
有时候去外婆家,巧遇山捞叶又长得非常茂盛时,我都会与妈妈一起採山捞叶,
然后妈妈或外婆就会煮成这一道,而我也在不知不觉中就爱上这一道了!
就因为很喜欢,所以我学煮,而我也很成功的煮出了我的第一次。。。
太开心了。。太开心了。。因为真的很好吃啊!仿佛又回到了小时候。。。回味啊!
原来很容易而已嘛,并没有想象中这么“难”啊!太赞了!
而且煮这一道最基本的材料,我喜欢一定要有山捞叶,红番薯和虾仁,缺一不可啊!
(如果没有山捞叶,可以以番薯叶,苋菜,蕹菜,树仔菜等等或合适的来替代)
下图的山捞叶,是我特地从北带到南来种的,希望它会越生越茂盛,哈哈!
看到这山捞叶,就想到我的童年,令人很怀念!
因为在城市,想要看到山捞叶都难,更不用说吃得到山捞叶料理了!
香辣虾米辣椒材料与做法
虾米 - 30g
红辣椒 - 4条
指天椒 - 1条(嗜辣者可再加)
小红葱 - 5粒
蒜 - 3辫
用搅拌机搅成糊备用。
香辣椰香番薯山捞叶材料与做法
山捞叶 - 120g
红番薯 - 150g(蒸熟备用)
去壳虾仁 - 100g
浓椰浆 - 150g
清水 - 400g-500g
我的浓椰浆是之前买回来之后没有用到,
收藏在冷冻处保存,要用时取出溶了即可使用。
调味料
海盐,糖,鱼露(可不放),蘑菇粉 - 各适量
烧热适量油,加入香辣虾米辣椒糊炒香,加入虾仁炒半熟,
加入清水和蒸熟的红番薯煮滚,加入山捞叶煮熟,才加入浓椰浆和调味料,
搅拌均匀试好味道,煮滚后即完成!
完成!
喜欢, 喜欢。。我也喜欢这道菜, 我可以吃很多的饭哦!
回覆刪除May,妳很厉害嘛。。。哈哈哈!
刪除我山龟咧,没看过山捞叶,不过我却非常爱番薯叶
回覆刪除Fion,番薯叶也是可以煮的,也是很美味。。。*^_^*
刪除我也不知道山捞叶,还以为是马铃薯原来是红番薯,真的很特别的一道料理。
回覆刪除薇,嗯啊,没有吃过的朋友会觉得很特别,很奇怪,但我可是喜欢到不行,哈哈哈!
刪除嘻嘻我不认识它
回覆刪除现在开始学习认识它,不迟。。。O(∩_∩)O
刪除请问什么是山捞叶?
回覆刪除没看过噢
我是南部人
我小时候妈妈会煮一种菜
类似这道菜的
煮咖哩
她说那是MANI CAI(福建话)
我不知道外头人家叫什么
有一点像薯仔菜
Hin Chan您好,以上的贴有山捞叶的照片。。*^_^*
刪除在北部也是叫mani cai,跟山捞叶不一样,但是也是可以煮,苋菜和蕹菜也是可以煮。。。*^_^*
今年,吃过!可以加几次饭。。。停不了! 超棒!
回覆刪除是啊,真的超棒的,我好久没吃了,想念极了!
刪除