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2015年9月28日星期一

黑可可港式白莲蓉月饼


剩了港式白莲蓉馅,就做了这个黑可可口味,
两者的搭配,有爱的火花,不甜又不腻!


住家附近的大型超市举办了中秋晚会,我们也就举家去观看,
当晚主办单位也了传统的纸灯笼给小孩子,我家两个小孩子,
哥哥与弟弟一人拿一个,点了蜡烛开开心心游灯笼去!
游啊游啊游啊游。。。当蜡烛燃尽,剩下的纸灯笼要丢又觉得浪费,
突然灵机一动,呵呵!我要带回家,我要把它摄入我的月饼照片里!咔咔咔!


乌噜噜的月饼,也不懂要怎样拍,想了想。。就来个曝光的吧!
有时候想很容易,拍的时候就知道有多难了,就当做练习拿经验好了!

这是刚开始学做月饼时的贴,做得不是很美,也因为这样所以一直被插贴,
想了想,才决定也一拼分享吧!留个纪念也好!



材料与做法

面粉 - 135g(我用特级月饼烘皮粉)
黑可可粉 - 15g
糖浆 - 110g
花生油 - 40g
碱水 - 1/2小匙

把所有材料(除面粉)倒入容器里搅拌均匀,加入过筛的面粉,用勺子拌均匀,
把容器盖上,放置一旁休面最少30分钟或至不粘手,即可使用。
皮分成10份,1份20g,搓圆备用。


馅料

港式白莲蓉馅 - 375g
烤香的白瓜子 - 25g

馅料混合均匀,分成10份,1份40g,搓圆备用。
瓜子的份量随个人喜欢而做加减,总之馅料的总重量是400g。

温度

150度,上下火,烤10-12分钟,取出待较凉些,
然后再放入烤箱继续烤10-12分钟至全熟即可。


取一份皮按扁,放上馅料,用双手慢慢的包裹均匀,
然后再搓圆,用模具压成型,直接放进烤盘里,
待完成所有月饼之后,即可烘烤了。

月饼皮和馅料的份量,可随个人喜欢而做调整,
个人就比较喜欢有点厚度的表皮,黑可可烤皮月饼待隔天即可享用。




完成!


14 条评论:

  1. 妳hor。。。
    一玩就玩到很爽那样,停不了手啊,嘿嘿~

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    1. 完了啦。。。米有了。。。咔咔咔!

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  2. 黑得很出色, 很美咧, 哈哈, 受你影响, 我也爱上黑噜噜的了, 嘻

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    1. 乌噜噜,lu khua lu jip sim,si bo? 哈哈哈!

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  3. 黑鲁鲁的我也喜欢,呵呵呵

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  4. 原来有这种月饼烘皮粉。请问这个粉和普通面粉做出来的月饼有什么不一样?
    特别的拍摄手法,赞哦~

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    1. 我只用过低粉和月饼烘皮粉,做月饼(有馅)是没有什么分别,做公仔饼就低粉的会更软,不过都一样好吃。
      谢谢。。。*^_^*

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  5. 这个模子蛮特别! 可惜我家孩子对传统月饼比较有兴趣,这款黑噜噜的月饼应该很难出现!
    我看你大概也爱上做月饼了,期待明年你更多的分享!嘻嘻

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    1. 这个乌噜噜的月饼,也是有它的魅力所在,吃了不那么腻。
      一直以来我都是特喜欢印模的,是喜欢印多过吃。。。哈哈!

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