新年期间每天都大吃大喝 + 趴趴走，
差一点就忘记这美味无比的杯子蛋糕了。。呵呵！
很喜欢用咸咸又香香的车打芝士来做蛋糕，
除了简单方便之外，莫过于就是那迷人的咸香口感，
总是让人难以忘怀！
本想做点小装饰，但又懒懒的，所以还是素素裸裸的就好，哈哈！
材料与做法
（A）
Cheddar Cheese - 80g
有盐牛油 - 60g
全脂牛奶 - 60g
（B）
蛋黄 - 100g（低胆固醇蛋）
全蛋 - 1个（低胆固醇蛋）
（C）
特幼超底筋面粉 - 60g
卡布基诺粉 - 10g
（混合均匀）
（D）
蛋白 - 200g（低胆固醇蛋）
原蔗糖 - 75g
模具
中型纸杯 - 21个
温度
以150度，单单上火中下层，烤30分钟，
再转上下火，同样150中下层继续烤15-20分钟，或至熟。
（时间温度可依自家的烤箱温度而做更改）
车打芝士可可蛋黄糊
材料（A）倒入大碗里，隔烧水（小火滚着），
搅拌至完全溶解无颗粒就拿起来，
搅拌至完全溶解无颗粒就拿起来，
趁热一边搅拌，一边加入材料（B），完全搅拌均匀，
直接筛入混合均匀的材料（C），搅拌均匀，即成芝士蛋黄糊。
蛋白用打蛋机一口气以快速搅打至开始产生粗泡，继续搅打至比较细的泡沫，
分3次加入细砂糖，继续搅打至蛋白霜提起时是呈条状（差不多1寸半），
摇一摇也不会掉下来即可。
蛋白打到这程度，面糊好翻拌且不容易消泡，而且蛋糕体是松软又绵密的。
蛋黄糊和蛋白霜的混合
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，
搅拌均匀至顺滑无颗粒即成相思蛋糕糊，然后倒入裱花袋里，
挤入纸杯即可烘烤，烘烤出炉待凉即可开始做装饰。
挤入纸杯即可烘烤，烘烤出炉待凉即可开始做装饰。
~ENJOY~
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