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2020年9月10日 星期四

草莓。粉。刀切小馒头 Strawberry Steamed Buns


用草莓粉做的馒头,颜色有漂亮,还有草莓味儿呢。。
看着不错,吃着还可以。。。


说实在的,我个人不是很喜欢,因为觉得这不是“自然”的草莓味道,
可能我的嗅觉和味觉,比较敏感吧😂
但整体来说,还是不错的,可以尝试,毕竟每个人的感觉都不一样!





材料与做法

(A)
清水 - 50g
即溶酵母 - 3g(1/2t + 1/4t)

(B)
包粉 - 300g
草莓粉 - 10g
清水 - 100g-110g
细砂糖 - 40g
植物油 - 6g

我是用搅拌机揉面团,揉面的时间大概在5-10分钟之内完成。
没有包粉,可以用中筋面粉或其它可制作之面粉。
不同品牌的面粉,其吸水量都有所不同,所以水的份量不要一次过加完。
如果面团太干也可以再加入适量的水。


材料(A)的水加入即溶酵母拌均匀至完全溶解,
倒入材料(B)慢速揉成光滑的面团,滚圆休面5分钟。


把面团擀成长方形,然后卷起,卷好捏紧左右两头的收口,
再把面团稍微搓得均匀和长些(由于太长,我剪成两段),
把两头边切掉,然后切成小段即可,左右两头的面团滚圆就好。


切好直接放进蒸笼里进行发酵至1.5倍大(不要超过2倍),用时大概20-25分钟,
大火水滚起算蒸15分钟,蒸好打开一点蒸笼盖透气5分钟,即可趁热享用。








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