香酥粒蔓越莓芝士面包（汤种）

我很喜欢这一张照片！很喜欢那自然的金黄色！（自觉）很美很美！哈哈！

这张照片是在阳光非常充足之下拍的，从来都没有试过这样子拍照，因为不懂。。。！

原来不管做什么，都要勇于尝试第一次。。。会有意想不到的收获哦！

最近都用面包机搅面团，因为在试机，
虽然很轻松，但是感觉好像缺少了什么！

揉很久似的，手揉的还比较快呢！
虽然手揉是辛苦的但是感觉就对多了！（有点心理作怪的说，哈哈！） 

有时候很想吃面包，但又懒惰揉面团时，
面包机在这个时候就真的帮了很大的忙哦。。。

我的小宝贝很喜欢吃，尤其是蔓越莓干！还是专挑的哪一种。。。哈哈！
说起我的小宝贝（我的忠实支持者）还真的是很感动呢！
 因为不管我做什么面包和蛋糕，不管味道是不是真的很棒，
我的小宝贝都会很赏脸的吃完！虽然他还不到两岁，
但是每当我问他好吃吗还要吗，他都会说好吃还要。。。
你们说，我能不感动吗？我能不做烘焙吗？

有时候我发现做烘焙就像是一阵阵的风，所谓的风不是三分钟热度那种风。
而是突然一阵面包风，就一直都在做面包，突然一阵蛋糕风，就一直都在做蛋糕。

我就是有这样的风。。。但此风非彼疯。。。你们有吗？嘻嘻。。。。

材料与做法

芝士面团（汤种）

切达芝士 - 1/2片，切碎

牛奶 - 35g

高筋面粉 - 10g

准备好所需材料（芝士片直接加入里），小火加热不停搅拌至芝士片熔化。

加入高筋面粉煮成团状，取出放进小碗用保鲜膜粘着（避免表面结皮），冷藏1个小时后备用。

主面团

高筋面粉 - 200g

细砂糖 - 30g

盐 - 1/4小匙

牛奶 - 90g（我多加20g）

即溶酵母 - 3g

无盐牛油 - 15g

表面装饰与馅料

蔓越莓干 - 35g（我大概放）

全蛋液

香酥粒

模具

450g的铝制品吐司模 - 1个

（20cm X 10cm X 10cm）

 

 温度

170度C，30分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。 
（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样哦！
需要自己判断，拿捏！

将芝士汤种面团和主面团所有材料（除牛油）全部倒入面包机里，
按搅面团键，按开始，即开始搅面团了。
直到可以拉出厚一点的膜，就加入无盐牛油，
继续揉至可拉出薄膜，也就代表揉面完毕。

取出面团滚圆进行第一次发酵至双倍大，
然后取出面团放在工作台上按压排出空气。

分割自己想要的份量，再滚圆，休面15分钟。

擀成椭圆形，翻面卷成长条形，捏紧收口。

再休面15分钟，再慢慢搓揉至需要的长度，
编成辫子状，放进吐司模具里盖上保鲜膜，

进行最后发酵至9分满，涂上全蛋液，撒上香酥粒即可烘烤。

完成！