超软米饭吐司（白米饭）

终于安排到时间来做这超软米饭吐司。。。

超软这两个字，是我自己加上去的，因为真的是很柔软，而柔软中又不失其弹性！

这米饭吐司不需要添加任何的（面）种，就只需添加单纯，简单，天然，

而且每天都会吃的~~~白米饭！

米饭吐司有着淡淡的面粉香，牛奶香，还有最清香的米饭香。。。就是很传统的香！

前几天煮好的百香果果酱，刚好也可以派上用场！

因为是下午做这米饭吐司，所以有非常足够的时间让面团慢慢的发酵，充足的发酵。。。

朋友说这样风味更佳，口感更好！对健康也比较好！而我也跟着这样做了！

而我也从中领悟到，不管做什么都要活学活用，时间方面只是供参考，

最重要还是得观察面团的发酵程度！

发不够和发过度也不行。。。还是多看多做多观察多累积点经验吧！

做了这么久的吐司才明白，应该还不算迟吧！哈哈！

所以啊我总是说~~~吐司啊吐司，即容易又困难！
说容易时却难，说难时却真的是很难！

配方取自一位不愿透露姓名的朋友

材料与做法

高筋面粉 - 250g

白饭 - 100g

低脂牛奶 - 100g

水 - 45g

即溶酵母 - 3g（1/2t + 1/4t）

糖 - 1/4t

盐 - 1/4t

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，
所以请预留30g的全脂牛奶或清水，慢慢加入。

有盐牛油 - 5克

（软化，待面团成团起筋才加入）

有盐牛油可换成各种液体油（5g），直接加入材料里一起揉。

模具

450g金色斜纹不沾吐司模 - 1个

20cm X 10cm X 10cm

抹上一层薄薄的牛油。

温度

170度，30分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样哦！

需要自己判断，拿捏！

揉面过程请参考咖啡吐司。

白米饭是和所有材料（除牛油），一起揉哦！

完成！