焦糖咖椰蓝花糯米糕 Pulut Tatal

煮了焦糖咖椰，自然而然的就想到要蒸糯米，做吐司。。。

小时候的古早味，历历在目！

我和妈妈都喜欢软中带Q的糯米口感，所以特地减少液体的份量，
待蒸好妈妈试吃过后说，糯米的口感软中待Q刚刚好，很好吃！
再沾上自己亲手煮的焦糖咖椰，感觉很有满足感！好吃！

小时候最常吃和最爱吃的，就是最传统的糕点了，
无奈何长大后离乡背井，远嫁他乡，
已经好久都没有吃到小时候的古早味了！
真的，现在外面卖的糕点，口感与味道总是不对味。。。
想吃？想找寻古早味？唯有自己动手做吧！
唯有这样才可以找回小时候最爱的味道！

焦糖咖椰做法请按这里。

20朵兰花（干），加入2大匙的烧水浸5分钟，用手指捏出蓝色汁，

过滤备用。

材料与做法

糯米 - 500g（最少浸4个小时，我浸过夜）

浓椰浆 - 200g

清水 - 100g

海盐 - 1小匙

班兰叶 - 5叶

兰花汁 - 20朵兰花 + 2大匙烧水

模具

L17 X H6 X W8.5 - 2个

模具随个人喜欢更换。

糯米清洗干净，沥干，倒入蒸盘里。

浓椰浆，清水和海盐一起搅拌均匀，倒入糯米里搅拌均匀，

加入减小段的班兰叶，大火蒸30分钟。

蒸15分钟的时候开盖，用木勺搅拌均匀，再继续蒸15分钟或至熟软。

蒸好后取出一些的糯米，加入兰花汁搅拌均匀，

再倒入其余的糯米里稍微搅拌（如图），放进模具里压紧待凉即可享用。

糯米如果没有马上切片享用，就要用纸袋（或保鲜纸）盖着，避免结硬皮。

糯米切片的时候，用塑料刀会比较好切。

完成！