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2015年11月13日星期五

香蕉椰丝蛋糕 Banana Coconut Cake


这是一款很好吃的香蕉蛋糕,个人特喜欢!
而做完这个蛋糕,家里的香蕉也差不多要清完了。


蛋糕体是全蛋打发,绵密又松软,有很浓的香蕉味儿,
还有表面烤得香脆的核桃香味儿,和烤到干香的椰丝香味儿,
当全部的香味儿加在一起时,就造就了这个这么棒的香蕉蛋糕了!


我还在面糊倒入模具后,切了些香蕉块加入,
撒上干椰丝,然后表面放上一整颗核桃做装饰,
口感真的很丰富,我觉得好看之余又好吃,不错!









材料与做法

(A)
椰油 - 60g
牛奶 - 70g
香蕉泥 - 250g

(B)
低筋面粉 - 150g
泡打粉 - 1小匙

搅拌均匀过筛备用。

(C)
鸡蛋 - 3个(Omega蛋)
原蔗糖 - 50g

表面装饰与馅料

香蕉 - 适量
核桃和干椰丝 - 各适量

模具

8寸四方滑底模
可以铺一层纸,但是我没有铺。

温度

 以170度,烤35-40分钟。
(时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)


全蛋打发至如图,提起划个圈圈也不易消。


材料(A)搅拌均匀,加入材料(B)拌均匀,
全蛋加入原蔗糖打发至如图,取1/3倒入香蕉糊里拌均匀,
再倒入剩下的2/3打发的全蛋里拌均匀,即完成香蕉蛋糕糊,
倒入模具然后抹平表面,加入香蕉块(按进面糊里面),
撒上干椰丝,放上核桃,即可烘烤。
烘烤出炉待凉即可脱模,切片享用。

如有铺纸烘烤出炉即可马上脱模,撕去蛋糕边的纸即可。



完成!


16 条评论:

  1. 香到不得了又美到不得了,我真是看到受不了了!
    切得四四方方的,看了真讨喜!

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    1. 谢谢黛丝不得了的受不了。。。*^_^*

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  2. 前几天, 我也做了这样pattern 摆着核桃的面包和奶油蛋糕,
    蛋糕有拍照, 但是面包就吞了吃了! 嘻嘻。。。
    你的蛋糕摆到很整齐, 很美!

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    1. 谢谢May。。。*^_^*
      这个蛋糕我做了两次咯,期待妳的美照分享哦!

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  3. 哎呀,美美香香的香蕉蛋糕,我的最爱,一定会捧场的,嘻嘻。。。

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  4. 你很棒,每次都能为香蕉找到好朋友,香蕉加椰丝一定也是最佳拍档 !

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    1. 香蕉有很多好朋友,是最好搭配的!

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  5. 亲亲很厉害自创新口味哦,嘻嘻
    这是全蛋打发哦,好棒啊 ^^

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  6. 看起来好像很好吃哦。。喜欢那切出来四四方方的,小小一个很可爱。。
    照片也越来越棒了。。
    想问你那个是什么纸啊?很像报纸又不可能用吧,报纸这么脏哈哈哈。。

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    1. 谢谢莎莉。。。^^
      那个也是烘焙纸来的,朋友送我的,刚刚好派上用场,哈哈哈!

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  7. 四方的,很可爱!
    香蕉我更爱~

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    1. 谢谢Rachel。。。一样也是很多人的最爱吧!

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  8. 蛋糕很诱人,等到有熟透的香蕉时,我一定会试试 :)

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    1. 谢谢。。。*^_^*
      嗯,好啊,我期待妳的分享哦!

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