班兰咖椰 Pandan Kaya

班兰吐司配班兰咖椰，此时此刻觉得，
最最最幸福的就是我啦！呵呵！

特地用了冷冻的浓椰浆和冷冻的班兰精华，来煮这个班兰咖椰，
个人觉得味道口感还不错，很香，很好吃！
而且可以吃到亲手做吐司和煮的咖椰，一直都是我的小小梦想！呵呵！

我呢，应该算是一个急性子的人吧，想到要做，就会马上去做，
勤劳的时候可以很勤劳，从早做到晚，有时候甚至会感觉就快要累死掉，
但懒惰的时候也是可以很惊人，小时候常听长辈们说的，懒到出汁！哈哈哈！
其实当还是一个人的时候，真的可以懒到出汁，什么都无所谓，
但是当有了自己的家庭需要照顾后，真的一刻都不可以偷懒，
因为今天不做，明天也是得做，再说一天累积一天的，更多的工要做！
所以说啊，还是今日事今日毕好。。。至少每天都是平平的过。。。

材料与做法

鸡蛋 - 5粒（Omega 蛋）

原蔗糖 - 200g

浓椰浆 - 300g

班兰精华 - 50g

我用的蛋一颗大概有50g - 56g，净蛋，没有包括壳。
我特地试用了冷冻新鲜浓椰浆和冷冻班兰精华来煮咖椰，味道口感也是很不错哦！

准备两个一大一小的锅，把钢架放入大锅里，加入水，淹盖钢架，
冷冻浓椰浆取出溶解后，放在网架上隔水慢火煮至溶成液体状，
待微凉加入鸡蛋和班兰精华，搅拌均匀然后过滤，才加入原蔗糖，

以隔水方式慢火炖煮，同一个方向搅拌至顺滑浓稠，
如上图，用打蛋器可以划出痕状，不易消失即完成，

然后把咖椰倒入罐子，待凉了才盖上瓶盖，即可！

我喜欢有一点点的浓稠度，所以从开始煮到完成，用了30-40分钟。

如果没有钢架，也可以放入一片布垫底，
如果是用新鲜浓椰浆或者包装浓椰浆，直接加入鸡蛋和班兰精华即可，
咖椰的浓稠度随个人喜欢，喜欢稀一点的，炖煮时间较短，

喜欢浓稠一点的，炖煮时间较久些，甜度也是随个人喜欢而作调整。

煮好的咖椰如果不够幼滑，可以用搅拌机来搅至更幼滑亮丽。
用冷冻班兰精华煮的咖椰，会有点非常幼细的班兰精华青点。

完成！