香蕉芝士夺命软面包 （一次发酵法） Banana Cheese Killer Soft Bread （Just Once Fermentation）

那天老公买了很多面包回来，其中一种就是裹入香蕉的面包，哇。。。好好吃哦！
所以特地买了香蕉，我也来做香蕉面包，而且还是加料版的，亚米亚米！

之前做的粗糖芝士炼奶面包杯剩下的马苏里拉芝士，做了这个面包，刚刚好清完咯！
天然无添加的内馅（香蕉），柔软的面包体，表面烤得香香的芝士和甜甜的粗糖，
当全部都搭在一起享用的时候，真的是太好吃了，我和孩子特喜欢，
刚好朋友来访，就分享了两个给她带回去，她的另外一半吃了就问她，在哪里买的啊？
哈哈哈。。。。。。。。。。！

面包发酵好忘记在表面划几刀，好让烘烤时可以透气，结果都裂了！

材料与做法

日本高筋面粉 - 260g

原蔗糖 - 30g

海盐 - 2g

即溶酵母 - 3g
鸡蛋 - 47g（我放50g）

全脂牛奶 - 103g（我放130g）

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的牛奶，慢慢加入。

无盐牛油 - 28g

（软化，待面团成团起筋才加入）

牛油可换成各种液体油（28g），直接加入材料里一起揉。

表面装饰与馅料

香蕉 - 4根
马苏里拉芝士Mozzarella Cheese - 适量
粗糖 - 适量

模具

12 X 12 烤盘，铺上烘焙纸 - 1个

温度

170度，25-30分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。 

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样哦！

需要自己判断，拿捏！

一般的直接法做法。

面团揉好后分成4份，休面10分钟，杆成椭圆形，放入一根香蕉然后裹紧，

直接放进铺了烘焙纸的烤盘里进行发酵，待发至双倍大时在表面划几刀，

才撒上马苏里拉芝士条和粗糖，即可烘烤，

烘烤一出炉在桌子上轻顿一下散热，然后马上脱模，待凉即可切片享用。

完成！