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2016年1月25日星期一

麦芽什锦坚果香脆饼


无论多忙,这是每年必做的饼,
无他,只因为爱它。。。*^_^*


今年,来个不手软的升级加料版,多重口感多种滋味,好味也!
还好这个不手软的升级加料版,还是一样深受老公和孩子们的喜爱。
至于我,当然是喜欢到极点,爱到不行啊,哈哈哈!
所以喜欢各种坚果类的朋友,不要错过,因为真的很棒!


特地加入酸酸甜甜的蔓越莓干,可以来中和麦芽糖粉的甜味,
我觉得这样,才不会有越吃越甜,越吃越腻的感觉,
也特地在表面撒了些有机老人麦,在摄取更多的营养之余,还可以增添美感!
(顺便还可以清一清剩货,哈哈哈!)






材料与做法

什锦坚果 - 1200g
BIENETTA麦芽糖粉 - 600g(1包)
黑白芝麻 - 适量(份量外)
有机老人麦 - 适量,撒面用(份量外)

我以2:1的比例,甜度刚刚好。
也就是说每一次的份量都是什锦坚果300g,麦芽糖粉150g。

模具

14 X 14 铝制品四方烤盘
铺上一张防粘油纸

温度

以140度,上下火,烤20分钟。
(时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)

什锦坚果和麦芽糖粉倒入大碗里,加入适量黑白芝麻,用勺子混合均匀,
倒入铺了油纸的烤盘里,用手掌(戴手套)轻轻慢慢边拍边推开至均匀,
在表面撒上适量的有机老人麦,均匀后放进烤箱里烤至熟,
待出炉趁热用滚刀直接切成自己喜欢的形状,凉了才“拔开”杏仁脆饼,装罐密封。

用手掌把什锦坚果和麦芽糖粉边拍边推开,个人觉得会比较容易操作和均匀。
油纸的两段留边,方便烤好后可以拉出杏仁脆饼,也方便切割。


南瓜籽,蔓越莓干(剪碎),葵花籽
白瓜子,杏仁片,花生片
核桃,榛果,胡桃 - 都切成碎

我是杏仁片用300g,花生片用200g,其他的都是各用100g。












完成!


This post is linked at Cook and Celebrate: Chinese New Year 2016 hosted by Yen from GoodyFoodies, Diana from The Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids at here.


5 条评论:

  1. 切的很工整!好厉害!这个脆饼好好吃的!

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    1. 嗯啊。。。最容易做又最好吃的饼。

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  2. Hi Sharon,

    These extra nutty cookies with added seeds are the healthiest version of CNY cookies I ever seen! Great recipe!

    Zoe

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