传统花生饼 Traditional Peanut Cookie

去年做了简易版花生酱的花生饼，不错吃哦，
今年就想做传统的，就用花生碎来做，吃的时候还咬到颗粒的花生碎，
虽然不是自炒自搅的花生碎，但口感还是不错的！

自家做的年饼，好处是在材料方面可以以自己喜欢的而做加减，
我不喜欢太甜，所以都是少糖少油，可以把负担降低一点点。。。呵呵！
不能享瘦，至少也要维持现状。。。（很不争气的说，咔咔咔！）

我承认，我对美食是极度的受不了诱惑，所以只好享受，不能享瘦。。
从小到大都是爱吃一族，有杀错没放过，有吃错没留过。。

材料与做法

市售花生碎 - 500g

特幼超低筋面粉 - 500g

市售糖粉 - 200g

花生油 - 240g
海盐 - 1/2小匙（可免）

蛋黄液 - 1粒，抹饼面用

粉和花生碎的比例是 1：1，味道够，口感好。

没有特幼超低筋面粉可以用低筋面粉或普通面粉替换。

花生油可以以其他植物油替换。
因为是少油，所以面团会比较难搓圆。
表面圆圈是用裱花嘴按压的。
糖的份量是刚刚好甜，无需再减，嗜甜者可再加。
1粒8g，大概可以做180粒。

温度

以150度，上下火，中下层，烤25分钟。

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

把所有材料倒入缸盆里，用勺子搅拌至稍微成团，取出放在硅胶垫上，

继续一边用手一边用刮刀翻拌搓均匀至成团，然后休面15分钟（出油），即可开始整形。

秤一粒为8g，搓圆直接放在纸托里，用裱花嘴在表面按压出圆圈，抹上蛋黄液，即可烘烤。
烘烤出炉待凉装进罐子里即可。

完成！

This post is linked at Cook and Celebrate: Chinese New Year 2016 hosted by Yen from GoodyFoodies, Diana from The Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids at here.