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2016年1月22日星期五

传统花生饼 Traditional Peanut Cookie


去年做了简易版花生酱的花生饼,不错吃哦,
今年就想做传统的,就用花生碎来做,吃的时候还咬到颗粒的花生碎,
虽然不是自炒自搅的花生碎,但口感还是不错的!


自家做的年饼,好处是在材料方面可以以自己喜欢的而做加减,
我不喜欢太甜,所以都是少糖少油,可以把负担降低一点点。。。呵呵!
不能享瘦,至少也要维持现状。。。(很不争气的说,咔咔咔!)


我承认,我对美食是极度的受不了诱惑,所以只好享受,不能享瘦。。
从小到大都是爱吃一族,有杀错没放过,有吃错没留过。。




材料与做法

市售花生碎 - 500g
特幼超低筋面粉 - 500g
市售糖粉 - 200g
花生油 - 240g
海盐 - 1/2小匙(可免)

蛋黄液 - 1粒,抹饼面用

粉和花生碎的比例是 1:1,味道够,口感好。
没有特幼超低筋面粉可以用低筋面粉或普通面粉替换。
花生油可以以其他植物油替换。
因为是少油,所以面团会比较难搓圆。
表面圆圈是用裱花嘴按压的。
糖的份量是刚刚好甜,无需再减,嗜甜者可再加。
1粒8g,大概可以做180粒。

温度

以150度,上下火,中下层,烤25分钟。
(时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)

把所有材料倒入缸盆里,用勺子搅拌至稍微成团,取出放在硅胶垫上,
继续一边用手一边用刮刀翻拌搓均匀至成团,然后休面15分钟(出油),即可开始整形。
秤一粒为8g,搓圆直接放在纸托里,用裱花嘴在表面按压出圆圈,抹上蛋黄液,即可烘烤。
烘烤出炉待凉装进罐子里即可。



完成!


This post is linked at Cook and Celebrate: Chinese New Year 2016 hosted by Yen from GoodyFoodies, Diana from The Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids at here.


6 条评论:

  1. (闻到花生香)原来香气是出自Sharon家厨房^^美美的花生饼看起来超好吃滴!

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    1. 自家做的自家口味,还不错啦,哈哈哈!

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  2. 香香香。。。! 这也是好诱惑的一款哦! 喜欢! ;)

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    1. 家家户户都很喜欢的年饼之一。。。^^

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  3. 聞到香味咧!我要吃!怎麼一粒蛋黃就可以掃180粒啊!哈哈哈!我家有花生,又有花生醬!怎麼辦啊!

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    1. 我是省着刷的啊。。。哈哈哈!

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