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2016年1月5日星期二

菠萝蜜优格磅蛋糕(分蛋式) Jackfruit Yogurt Pound Cake


对圣诞节的酒渍葡萄干磅蛋糕,意犹未尽,
刚好家里又有蜜糖菠萝蜜,就再来一个香喷喷的磅蛋糕呗!


分蛋式的磅蛋糕,松软又绵密,太好吃了,所以忍不住再做!
这次加了优格和蜜糖菠萝蜜果肉,很香哦!
有吃到的朋友,都很喜欢,一致好评。。呵呵!


跟大家分享一个非常窝心的小小故事。。*^_^*
有一天,妈咪我刚冲好凉走下楼,我家的弟弟在远处一边“嗅”着然后一边往妈咪方向走过来,
突然的就说:妈咪妳很香咧,香到我很想抱妳!然后就抱着妈咪了。。。
我当下马上。。。有点“瘫软”了,so sweet!也因为小宝贝的这番话,让我倍感温暖!







材料与做法

(A)
蛋白 - 2个(Omega蛋)
原蔗糖 - 35g

(B)
有盐牛油 -100g(我用Lurpark)
细砂糖 - 35g
蛋黄 - 2个(Omega蛋)
低筋面粉 - 100g
原味优格 - 30g

(C)
菠萝蜜丁 - 100g
加入适量低粉(份量外),让菠萝蜜丁外层均匀的裹上低粉备用。

此份量可做12个硅胶膜。

温度

 以170度,上下火,我烤了30分钟
(时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)

不同品质不同大小的模具,受热程度不一样,烘烤时间也都不一样哦!
需要自己判断,拿捏!


我用这个较浓稠的原味优格。


材料(A)的蛋白以快速一口气打至粗泡,分3次加入原蔗糖,
继续搅打至提起蛋白霜时有1寸的长度备用。


牛油加入细砂糖用打蛋机搅打至发,蓬松状,
加入蛋黄继续用打蛋机搅打均匀,切记搅打均匀后再加入下一个,
分两次加入原味优格搅打均匀,直接筛入低筋面粉,由底往上翻拌均匀,
最后分2-3次加入打发的蛋白霜,用打蛋器由底往上翻拌均匀,
加入菠萝蜜丁稍微翻拌,然后倒入硅胶膜,即可烘烤。






完成!


4 条评论:

  1. Hi Sharon, 你的蛋糕材料总是那么独特,超棒!

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    1. 自家吃的,有什么就加什么,随机应变也可以很美味啊,哈哈!

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  2. 可爱又迷你的磅蛋糕,就妳最厉害变啦!呵呵!^_^

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