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2016年9月14日星期三

吉蒂猫红豆馅月饼 Hello Kitty Red Bean Moon Cake


买了吉蒂猫新模,又剩了红豆沙馅,
所以就再搅搅搅,印印印,烤烤烤。。。(^_^)


很喜欢这个50g的吉蒂猫模,印出来的纹路很清晰,
每位收到这个吉蒂猫月饼的朋友,都大赞很漂亮,
当然,满满的白瓜子和低糖的红豆沙内陷,也是很美味啦!






材料与做法

面粉 - 150g(我用特级月饼烘皮粉)
糖浆 - 100g
花生油 - 30g
碱水 - 1/2小匙

把所有材料(除面粉)倒入容器里搅拌均匀,加入过筛的面粉,用勺子拌均匀,
把容器盖上,放置一旁休面最少30分钟或至不粘手,即可使用。
皮分成14份,1份20g,搓圆备用。



50g模具馅料

红豆沙馅 - 370g
烤香的白瓜子 - 40g

混合拌匀,分成14份,1份30g,搓圆备用。
瓜子的份量随个人喜欢而做加减,总之馅料的总重量是420g。


表面涂层

蛋黄 - 1个
牛奶 - 1T(大匙)

搅拌均匀后过滤备用。

温度

150度,上下火,烤10-12分钟,取出待较凉了涂上蛋液,
然后再放入烤箱继续烤10-12分钟,至金黄色或全熟即可。

取一份皮按扁,放上馅料,用双手慢慢的包裹均匀,
然后再搓圆,用模具直接在烤盘里按压成型,
待完成所有月饼之后,即可烘烤了。

月饼皮和馅料的份量,可随个人喜欢而做调整,
个人就比较喜欢有点厚度的表皮,月饼待三天回油后即可享用。




~ENJOY~


10 条评论:

  1. 我喜欢红豆月饼,奇怪怎么就是没有做呢!不管了,我来你家讨吃!嘻嘻
    祝你和家人中秋节快乐!

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    1. 我今年买到的红豆馅香又不甜,很好吃!
      来来来,妈妈说视吃不会加油的。。。O(∩_∩)O~

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  2. Soooo pretty & neat ! Wishing you & family a Happy Mid Autumn Festival. Enjoy & have a lovely evening.
    Blessings, Kristy

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  3. 你的月饼切得真美, 刀功有流呀!

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    1. 切坏一粒之后就懂要怎么切了,呵呵!

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  4. 抹蛋液,抹到傻掉没有 XD

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    1. 还好也,我用水彩笔,很快!

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