看到这个用巧克力酱做的月饼烤皮食谱，心动了。。
买了巧克力酱后就马上开工，试一试。。
这个面团我只修面20分钟，还蛮好操作的，
馅料是巧克力莲蓉，加入了些烤香的核桃，超赞的啊！
而这个巧克力酱的烤皮，我等两天回油才试吃，也是很好吃哦！
材料与做法
面粉 - 330g（我用特幼低筋面粉）
Hershey's Syrup - 330g
玉米油 - 90g
我只做以上份量的1/3（除3），7粒100g的月饼。
把所有材料倒入容器里搅拌均匀，用勺子拌均匀，把容器盖上，
放置一旁休面30分钟或至不粘手（我只休面20分钟），即可使用。
馅料
巧克力莲蓉馅 - 400g
烤香的核桃 - 55g（掰成小块）
馅料混合均匀，分成7份，1份65g，搓圆备用。
核桃的份量随个人喜欢而做加减，总之馅料的总重量是455g。
100g的模，月饼皮35g，馅料65g。
温度
150度，上下火，烤10-12分钟，取出待凉10分钟，
然后再放入烤箱继续烤10-12分钟，或至全熟即可。
取一份皮按扁，放上馅料，用双手慢慢的包裹均匀，
然后再搓圆，用模具直接在烤盘里压成型，
待完成所有月饼之后，即可烘烤了。
月饼皮和馅料的份量，可随个人喜欢而做调整，
个人就比较喜欢有点厚度的表皮。
温馨提示
刚烘烤好的月饼是比较硬，待1-3天回油变软后，就可以享用了。
月饼放在网架上散热，隔天就可以收藏在封密的盒子里。
刚拌好的月饼皮。
食谱取自APPLE LEE。
~ENJOY~
哇！流口水了!请问1/3是除3的意思吗？
回覆刪除嗯啊，皮的份量除3，馅料没有除3哦。。呵呵O(∩_∩)O~
刪除烘焙店买的到巧克力莲容馅吗？可以莲容加巧克力粉吗？
回覆刪除馅料我是在烘焙店买的，馅料也可以随着个人喜欢的口味而做更改。
刪除我没有试过加入巧克力粉，所以不懂哦，不好意思呀。。。(^_^)
Arr...i got hershey's syrup on hand...can clear stock already!
回覆刪除What a superb idea by using the syrup. Nice job !
回覆刪除Blessings, Kristy