台式月饼（红豆沙馅） TAI-Style Moon Cake（Red Bean Paste）

看到韵和薇的相约分享，我就下定决心一定要来做，

这个台式月饼皮，真的很香哦！很喜欢！

单看材料，相像得到这应该是充满奶香味的烤皮月饼，

可是家里没有奶粉，所以我就用10g的炼奶代替，

因为炼奶是浓稠液体状的，所以我再加了5g的粉，

以便面团不会过软，好操作。。(^_^)

虽然烤好待凉了就可以吃了，但我还是等了三天才切，才拍照。

拍完照片试吃了一小块，哇！真的好香也！有我最爱的奶香味也！

我很喜欢！我太喜欢了！而且红豆沙陷又不会太甜，

两者搭在一起，有爱的火花哦！

材料与做法

无盐牛油 - 35g（软化）

糖粉 - 20g

奶粉 - 12g （我用10g炼奶代替）

糖浆 - 45g

全蛋液 - 30g

盐 - 少许（我放1/4小匙）

低筋面粉 - 120g（我加多5g粉）

馅料

红豆沙 - 330g

烤香的白瓜子 - 30g

拌匀备用。

温度

150度，上下火，烤10-12分钟，取出待凉10分钟，然后抹上蛋液，

再放入烤箱继续烤10-12分钟，或至全熟即可。

食谱取自韵和薇。

50g手压式月饼模。

皮分成12份，搓圆备用。

馅料分成12份，1份30g。

无盐牛油加入糖粉拌匀后，再把其他材料加入搅拌成团，

盖上保鲜膜（或者布），休面静置30分钟（我休面20分钟），即可使用。

取一份皮按扁，放上馅料，用双手慢慢的包裹均匀，

然后再搓圆，用模具直接在烤盘里压成型，

待完成所有月饼之后，即可烘烤了。

月饼皮和馅料的份量，可随个人喜欢而做调整，

个人就比较喜欢有点厚度的表皮。

这个月饼烤皮无需等待回油，待凉即可享用。

但我还是觉得一两天回油后，最好吃！呵呵！

~ENJOY~