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2016年9月25日星期日

金翡翠金鱼公仔饼


今年本来不打算钓鱼了,但是看到脸书好友做得罗汉鱼公仔饼,
还有金鱼公仔饼,实在是受不了,结果我还是做了。。呵呵!


虽然中秋已过,但是材料还剩,所以还是选着做做做,
这次做的公仔饼,加入了金翡翠馅料,做好的公仔饼好香啊!
最重要是又清了剩下的月饼馅料了,感觉真棒!

以下是copy好友的拍摄构图,拍拍乐也!






材料与做法

面粉 - 350g(我用特级月饼烤皮粉)
糖浆 - 230g
花生油 - 100g
碱水 - 5g
金翡翠馅料 - 150g



把所有材料(除面粉)倒入容器里搅拌均匀,加入过筛的面粉,用勺子拌均匀,
把容器盖上,放置一旁休面最少30分钟或至不粘手,即可使用。
金鱼木模子1个29-30g,大概可做28个上下。


做法过程图可以观看这里,莲蓉公仔饼



表面涂层

蛋黄 - 1个
牛奶 - 1T(大匙)

搅拌均匀后过滤备用。

温度

140度,上下火,烤10-12分钟,取出待较凉了(大概10分钟),才涂上蛋液,
然后再放入烤箱继续烤12-15分钟,至金黄色或全熟即可。

最后烘烤的时间要视公仔饼的薄厚度而做更改。








~ENJOY~


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