可可德国酥饼

想了几年的德国酥饼，这次终于做出来了(^_^)
第一次制作，吸收了很多宝贵的经验！

原来德国酥饼的面团是这么黏的，第一次制作的我，真的是被吓到了！
但是休面过后就比较好操作了，这才松了一口气。。呵呵！
材料我用发酵牛油，超香可可粉，和加了些许奶粉，味道香爆了！
而且那饼的口感，超酥松的，入口即化，很好吃哦！

材料与做法

软化牛油 - 250g（我用无盐发酵牛油）
糖粉 - 80g

马铃薯粉 - 250g
特幼超低筋面粉 - 80g
可可粉 - 20g
奶粉 - 20g（可加或不加）

以上粉类（除了糖粉）可预先拌均匀备用。
搅拌好的面团超黏，可再加50g或以上的面粉。

温度

以150度，烤25分钟，再用余温焖5分钟。
（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的造型，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样哦！
需要自己判断，拿捏！

软化的牛油加入糖粉拌均匀，直接筛入粉类，以切拌式手法拌均匀。
面团会很粘手，可以休面20-30分钟，或者冷藏片刻，休面过后的面团会比较好整形。
面团休面好，取一小块面团，搓圆然后用叉按出条纹，即可烘烤。

~ENJOY~