提拉米苏金莎巧克力酱烤皮月饼 Tiramisu Ferrero Rocher Hershey's Syrup Moon Cake

每年必做的提拉米苏金莎月饼😘

这次选用了Hershey's巧克力酱的烤皮食谱来做。

这巧克力酱烤皮的食谱，有着非常浓厚的巧克力味，

搭配提拉米苏和金莎，真是一级的棒，只要试过就懂😁

我个人就吃了好多好多好多。。。好内疚哦！

这月饼的"触感"，不像一般传统烤皮月饼的"触感"，

这月饼模上来感觉还"很硬"，像是刚刚烤好的感觉，

但其实它是不会硬的，它是软的，软的，软的，重要的要说三次😁

所以不要被那所谓的触感而误解了，它是很好吃的😁

材料与做法

面粉 - 220g（我用特幼低筋面粉）

Hershey's Syrup - 220g

玉米油 - 60g

原谱请按这里，我做原谱的2/3份量。



这是我之前做过的，欲参考请按这里。

我用这个Hershey's Syrup。

把所有材料倒入容器里搅拌均匀，用刮刀拌均匀，

然后用布或者保鲜膜盖着休面至不粘手。
放置一旁休面30分钟或至不粘手，即可使用。

面团分成12份，1份41g。

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM

180度，上下火，中上层，烤10分钟，取出待较凉了，

然后转160度，单上火再放入烤箱继续烤12分钟，或至全熟即可。

金莎巧克力球。

75g模具馅料

提拉米苏馅 - 520g（总重量）

烤香的白瓜子 - 50g
金莎 - 12粒（1粒大概13g，总共156g）

馅料和白瓜子混合拌匀，分成12份，1份47g，搓圆，用保鲜膜盖着备用。

瓜子的份量随个人喜欢而做加减，总之馅料的总重量最少是720g。

为了避免金莎破皮而出，我用75g的月饼模，印100g的面团馅料，
因为模具剩余的空间不多，所以印的过程会有一点点困难。

提拉米苏馅裹入一粒金莎，搓圆备用。

我的工作台。。

取一份皮搓圆用刮刀按扁，放上馅料，用双手慢慢的包裹均匀。

包裹好的面团搓圆，直接放进烤盘里，用手压式模具按压出纹路。

烘烤第一次，取出待微凉（10分钟），不需抹蛋液，
然后烘烤第二次至熟透，出炉放在网架上待凉。

温馨提示

刚烘烤好的月饼是比较硬，待1-3天回油变软后，就可以享用了。

月饼放在网架上散热，隔天就可以收藏在封密的盒子里。

~ENJOY~