原味相思蛋糕 Original Flavour Ogura Cake

最近很忙，獻上幾個月前做的原味相思蛋糕，

喜歡簡單，最愛原味，因為美味。。😊

不知不覺，原來已經有一個月沒有更新部落格了，

打從孩子學校假期一開始，我就斷斷續續的忙個不停，

說好的假期要好好來休息個滿足，結果卻不停的往外趴趴走，

回到家還要整理收拾清洗一堆有的沒的。。。😓

突然好想快點開學，雖然睡眠會不足，但至少生活過得規律些。。

矛盾。。。。。。

我特別喜歡原味的蛋糕，喜歡那很多人都不喜歡的蛋香(腥)味，

喜歡一邊吃著蛋糕，一邊喝著濃濃無糖的咖啡烏，

偶爾按按手機，玩玩遊戲，看看書。。。這就是我一個人的下午茶😊

材料与做法

蛋黄 - 100g

全蛋 - 1个

植物油 - 50g

清水 - 80g

低筋面粉 - 70g

蛋白 - 200g

细砂糖 - 60g

我用的蛋一颗大概有50g - 56g，净蛋，没有包括壳。

模具

7寸四方摸 - 可铺纸或不铺

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM

直接烤， 以180度，单单上火中层，烤30分钟，

再转至160度，上下火中层继续烤25分钟，或至熟。

（时间温度可依自家的烤箱温度而做更改）

蛋黄里加入一颗全蛋，加入植物油搅拌均匀。

加入清水搅拌均匀。

直接筛入面粉，搅拌均匀至无粉粒。

成为光滑细腻的可可蛋黄糊。

 蛋白用打蛋机一口气以快速搅打至开始产生粗泡，

继续搅打至比较细的泡沫，分3次加入细砂糖，

继续搅打至蛋白霜提起时是呈条状（差不多1寸半），

摇一摇也不会掉下来即可。

蛋白打到这程度，面糊好翻拌且不容易消泡，
而且蛋糕体是松软又绵密的。

取出1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊里拌均匀，

然后倒入剩下2/3的蛋白里拌均匀，即成相思蛋糕糊。

倒入模具，抹平表面，即可烘烤。

180度单单上火烘烤了30分钟，转160度上下火烘烤了25分钟。

当看到蛋糕体有再回缩一点点的时候，就是代表烘烤火候已经很足够了。

烘烤一出炉在桌子上轻敲一下散热，然后马上倒扣。

这是倒扣凉了的相思蛋糕。

切片，准备拍照咯。。

~ENJOY~