车打芝士可可戚风蛋糕 Cheddar Cheese Cocoa Chiffon Cake

車打芝士加入超香可可粉，好吃到沒有朋友了😆

沒忍住的吃了好多片😋

喜歡cheddar cheese鹹鹹香香的口感，吃了不那麼容易覺得膩，

加上超香的日本可可粉，我個人覺得好吃到沒有朋友😆

做了两粒，切了一些給鄰居，鄰居吃了說甜度剛好，又帶點咸香，很好吃哦！

一份食谱的材料与做法

（A）
有盐牛油 - 40g
牛奶 -40g
车打芝士 - 3片，60g

（B）
原味优格 - 50g
蛋黄 - 4个

（C）
低筋面粉 - 55g
可可粉 - 20g

（D）
蛋白 - 4个
柠檬汁 - 1/4小匙

细砂糖 - 60g

模具

18cm戚风中空模

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM

以180度中层，上下火烘烤30-33分钟。
（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）



材料（A）隔水煮溶至顺滑无颗粒，加入材料（B）搅拌均匀，
直接筛入材料（C）翻拌均匀，面糊切记翻拌过度，以免面糊起筋，影响口感。



材料（D）的蛋白加入柠檬汁，用打蛋机一口气以快速打至开始产生粗泡，

继续搅打至比较细的泡沫，分3次加入细砂糖，

继续搅打至蛋白霜提起时是呈条状(差不多1寸半)，摇一摇也不会掉下来即可。

蛋白打到这程度，面糊好翻拌且不容易消泡，而且蛋糕体是松软又绵密的。

 取出1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊里拌均匀，

然后倒入剩下2/3的蛋白里拌均匀，即成戚风蛋糕糊。

 倒入模具，抹平表面，用刀背划6痕，即可烘烤。

 烘烤了15分钟，烘烤接近完毕，

烘烤完毕一出炉，在桌子上轻“敲”一下散热，然后马上倒扣，

避免蛋糕塌陷，待凉后即可脱模切片享用。

上火烘烤足够，蛋糕就会有滑滑亮亮的表皮，又香又好吃哦！

脱模，切片，享用。

~ENJOY~