芒果西米露 Mango Sago With Evaporated Milk

热到冒烟的天气，喝上一碗冰冰凉凉的芒果西米露，

整个人顿时也凉了几个温度😜

买了芒果，本想做芒果蛋糕，结果迟迟都没有开工，芒果收到都快要过熟了，

想想最近天气热爆了，又想想很久没有煮芒果西米露了，不然就来煮吧！

家里刚好也没淡奶了，在载孩子去kumon上课之后就去买，然后回家赶紧煮。。

忙了不到一个小时，其实也没有很忙啊。。呵呵。。我就煮好了咯，
趁着还有时间，再赶紧构个图，拍个照去。。。前后不到两个小时，都完成了！
很快嘛，为毛之前总是觉得很难很难的，我想应该是懒的时候做啥都是很难很难的吧！

材料与做法

沙谷米 - 150g

淡奶 - 200g

清水 - 600g

白糖 - 80g

芒果丁 - 400g
芒果泥 - 600g

芒果丁和芒果泥随个人喜欢增加份量。

白糖要视芒果的甜度而做加减。

我用这个品种的芒果。

沙谷米放在网筛里洗净，先煮滚适量水，加入沙谷米，用搅拌器搅散，

小火煮10分钟，间中需时不时搅拌，避免粘锅底和沙谷米结成块，

煮好后让其浸泡闷着5分钟，才用搅拌器搅散，
然后用冷水清洗两遍至干净和凉透，最后浸泡冷水中备用。

 芒果泥和芒果丁。

淡奶，清水和白糖倒入锅里煮至微滚至白糖溶，倒入沙谷米搅拌均匀，

然后熄火搁着待微凉（余温），我就趁这时候切芒果丁和搅芒果泥，

倒入芒果泥搅拌均匀，倒入芒果丁搅拌均匀，就完成咯！

完成的芒果西米露放在冰箱冷藏至冰冷才享用，享用的时候加多几颗冰粒，
一边享用还可以一边保持冰冷，很赞哦！

~ENJOY~