卡仕达面包（冷藏液种）

做了几次的卡仕达面包，都是以圆形或者排包方式做整形，心想有点闷了。。。

又突然来目，就麻烦一点，做成辫子形，我第一次辫咧！很美哦！哈哈！

虽然很美，但是挤上卡仕达酱，撒点杏仁粒和黑芝麻后，就没有很明显的辫子形状了！

不过这样子的新尝试，反而带出不一样的口感哦！我很喜欢呢！

每咬一口，都有满满浓浓香香的卡仕达酱，很有满足感啊！

这个卡仕达酱方子是取自Carol老师的，我很喜欢！

这卡仕达面包其实是特地做给远道而来的表姐享用的，呵呵！因为每次她只能够透过照片，用眼睛品尝！

而且她又喜欢吃柔软度十足的面包，所以我就做了冷藏液种，柔软绵密的口感，希望可以满足她的味蕾！

可能有些朋友会不太喜欢口感比较柔软绵密的面包，因为会有点黏牙，哈哈！

但是我超爱！个人喜好吧！

冷藏液种甜面团的配方取自面包教室5C冰种的美味

 

表面装饰与馅料

卡仕达酱
杏仁粒，黑芝麻 - 适量

全蛋液 - 适量

 温度

170度C，15-20分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。
（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样哦！

需要自己判断，拿捏！

面团分割滚圆，休面15分钟，擀成椭圆形，翻面，挤入卡仕达酱包裹，捏紧收口。

慢慢搓揉成长条形，再辫成辫子形状。

再捏紧接口处，进行最后发酵1个小时或至2倍大。

 发酵完毕，涂上全蛋液，挤上卡仕达酱，

撒点杏仁粒和黑芝麻粒做装饰（可免，个人喜欢）。

完成！

温馨提示

为了尊重作者的智慧和出版设的版权所有，也为了避免日后发生不必要的误会，

我所做的面包和吐司（不完全）都不会把配方公开，

因为尊重也是一种美德，尊重他人等于尊重自己。。。^^