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2013年11月6日星期三

卡仕达酱


简易卡仕达酱,很好吃哦!

 配方取自Carol 自在生活,我有更改少许步骤。

材料与做法

材料A
牛奶 - 250g
细砂糖 - 20g
香草精 - 少许(可不放)

材料B
蛋黄 - 1个
细砂糖 - 20g
低筋面粉 - 15g
玉米粉 - 10g

材料C
无盐牛油 - 10g


将材料A混合搅拌均匀,小火煮滚,备用。
材料B的蛋黄和细砂糖搅拌均匀后,加入低筋面粉和玉米粉搅拌均匀。


搅拌均匀后慢慢一边倒入煮滚的牛奶,一边不停搅拌(避免烫熟面糊)。
然后用网筛过滤,再倒回锅里,小火加热。


不停搅拌至变浓稠顺滑就离火,然后加入牛油搅拌均匀即可。 


用保鲜膜黏着卡仕达酱表面(表避免面结硬皮),待凉就可使用。

完成!


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