页面

2013年11月27日星期三

黄金蛋~~~蟹柳沙拉


从来没想过自己也会做这黄金蛋。。。
每次去日本餐厅吃寿司时,一定会点的,因为很喜欢吃!
厚厚脆脆的皮和鸡蛋的香,加上酸酸甜甜又醒胃的蟹柳沙拉,一口咬下,太好吃了啦!


直到有一天,看到朋友做了,卖相很好,而且朋友还猛赞说好吃好吃,又很容易做哦!
所以就等有去超市“进货”时,也来买一包蟹柳做做看!想时容易做时难,这话怎么说呢?
原来是难在沾上面粉和全蛋液的过程啊!哈哈哈!想要沾得美美的不容易啊!少点耐心也不行啊!
一边沾就一边在想,难怪在外吃都会卖这么贵!难怪!


材料与做法

蟹柳沙拉
蟹柳,美乃滋 - 各适量

黄金蛋
熟鸡蛋
全蛋液,面粉,面包糠 - 各适量

食谱取自这里kelly烘焙笔记~~~黄金蛋



蟹柳洗净切成片状,挤入美乃滋,用叉压碎拌均匀,冷藏1个小时或以上,让其入味,备用。
(我冷藏隔夜)


准备好所需材料,熟鸡蛋沾水(也可以沾全蛋液),然后沾面粉,才沾全蛋液,
再重复面粉,全蛋液,一共三次,最后裹上面包糠,即可下油锅炸至金黄色捞起,
待不烫手时切成两半(横切直切随个人喜欢),把蟹柳沙拉放在鸡蛋上即完成!
趁温享用口感最佳,因为放久了皮就不脆,会影响口感!

温馨提示

熟鸡蛋用手重复沾面粉和全蛋液有点难度,因为面粉和全蛋液跟熟鸡蛋会因为手握着而糊掉。
我的做法是双手握着装面粉的盘,在灶台上转圈圈,让鸡蛋在盘里跟着转圈圈而均匀的沾上面粉,
用汤匙把鸡蛋拿起放进全蛋液的盘里,用汤匙拿起全蛋液均匀的慢慢淋在鸡蛋上,
然后再用汤匙拿起鸡蛋放回面粉的盘里,继续沾,一共重复三次。

试过第一粒用手,有点难,所以就用汤匙,简单多了!

(纯属个人做法,仅供参考)


完成!


2 条评论:

  1. 好厉害哦!我之前用手沾蛋液和面粉,结果一团糟呀!
    下次学你的用汤匙!还加了蟹柳沙拉,好美味!

    回复删除
    回复
    1. 黛丝,对咯,就是第一粒用手,结果沾得不均匀,才想到要用汤匙的。。。哈哈!

      删除