黄金蛋~~~蟹柳沙拉

从来没想过自己也会做这黄金蛋。。。

每次去日本餐厅吃寿司时，一定会点的，因为很喜欢吃！

厚厚脆脆的皮和鸡蛋的香，加上酸酸甜甜又醒胃的蟹柳沙拉，一口咬下，太好吃了啦！

直到有一天，看到朋友做了，卖相很好，而且朋友还猛赞说好吃好吃，又很容易做哦！

所以就等有去超市“进货”时，也来买一包蟹柳做做看！想时容易做时难，这话怎么说呢？

原来是难在沾上面粉和全蛋液的过程啊！哈哈哈！想要沾得美美的不容易啊！少点耐心也不行啊！

一边沾就一边在想，难怪在外吃都会卖这么贵！难怪！

材料与做法

蟹柳沙拉

蟹柳，美乃滋 - 各适量

黄金蛋

熟鸡蛋

全蛋液，面粉，面包糠 - 各适量

食谱取自这里kelly烘焙笔记~~~黄金蛋

蟹柳洗净切成片状，挤入美乃滋，用叉压碎拌均匀，冷藏1个小时或以上，让其入味，备用。

（我冷藏隔夜）

准备好所需材料，熟鸡蛋沾水（也可以沾全蛋液），然后沾面粉，才沾全蛋液，

再重复面粉，全蛋液，一共三次，最后裹上面包糠，即可下油锅炸至金黄色捞起，

待不烫手时切成两半（横切直切随个人喜欢），把蟹柳沙拉放在鸡蛋上即完成！

趁温享用口感最佳，因为放久了皮就不脆，会影响口感！

温馨提示

熟鸡蛋用手重复沾面粉和全蛋液有点难度，因为面粉和全蛋液跟熟鸡蛋会因为手握着而糊掉。

我的做法是双手握着装面粉的盘，在灶台上转圈圈，让鸡蛋在盘里跟着转圈圈而均匀的沾上面粉，

用汤匙把鸡蛋拿起放进全蛋液的盘里，用汤匙拿起全蛋液均匀的慢慢淋在鸡蛋上，

然后再用汤匙拿起鸡蛋放回面粉的盘里，继续沾，一共重复三次。

试过第一粒用手，有点难，所以就用汤匙，简单多了！

（纯属个人做法，仅供参考）

完成！