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2013年11月19日星期二

糖渍鲜橙牛油芝士蛋糕


哎呀呀~~~~~怎么最近老是提不起兴趣做烘焙啊。。。!
想要做面包又懒惰揉面团。。。想要做简单的蛋糕也没头绪。。。
反正闲着还是闲着,就去翻了食谱书。。。结果一眼就看中这个糖渍香橙牛油芝士蛋糕,呵呵!
因为刚好家里的冰箱还躺着两粒的鲜橙,又刚好刚刚才买了牛油芝士,又又刚好我的目到,所以就做了!


因为觉得油腻,所以我很少做牛油蛋糕的,。。。^^
但是看到这蛋糕时,成份有牛油芝士(我爱芝士),还有糖渍鲜橙,味道口感应该会很赞吧!
就马上动手先煮糖渍鲜橙去,待凉些就可以制作蛋糕咯!


一边煮就一边受不了。。。因为那鲜橙真的是很香啊!就那天然的香味啊!
心想,只要用对天然的食材,也可以不用人工制作的香料!比较健康啊!
再说最近书脸有很多关于食品的新闻,这个不能吃,那个不健康,摄取过多会危害健康。。。
真不懂现在这个年头,还有什么东西是天然美味又不危害健康的!真悲哀!


材料与做法


牛油芝士面糊
牛油芝士 - 200g
含盐牛油 - 180g
细砂糖 - 150g
鸡蛋 - 190g
低筋面粉 - 210g
泡打粉 - 5g
糖渍鲜橙 - 适量

糖渍鲜橙
鲜橙 - 2粒
糖 - 200g
水 - 200g

温度

170度C,30分钟,蛋糕表面上色后用铝箔纸盖着,避免表面烤的过焦。 
(时间方面可依自家的烤箱而作调整)


鲜橙切薄片倒入小锅里,加入细砂糖和水煮滚,再用中小火焖煮15分钟。


或至鲜橙片呈透明装,酱汁也亮丽浓稠,即完成!


待凉些取一部分切成丁状备用!


牛油芝士,含盐牛油和细砂糖,用搅拌机搅打至颜色变白呈绒毛状,
分次加入打散的鸡蛋搅拌均匀(充份拌匀才加入下一次)。


低筋面粉和泡打粉混合过筛加入一起拌匀,才加入糖渍鲜橙丁再拌均匀。


倒入模具稍微抹平表面,再把鲜橙片铺在面糊上面即可烘烤。


完成!


4 条评论:

  1. 唔~眼看着照片,仿佛就嗅到了牛油、芝士和鲜橙的味道。口水流满地了~

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    1. 哈哈。。。谢谢!其实我不是很喜欢吃牛油蛋糕的,但是这个加了芝士和糖渍鲜橙丁,真的很香很好吃!

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  2. 请问这蛋糕凉了后需要冷藏吗?

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    1. cindy mummy,牛油蛋糕不需要冷藏,但是要冷藏也是可以,只是蛋糕会变硬,取出需要让蛋糕回温回软才可以享用。

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