红萝卜甜心（冷藏老面种）

等了许久的搅面机终于到咯。。。而我也将面临“一大问题”！
那就是习惯手揉的我，不会用搅面机啊~~~哎呀呀！

一连试了几次，做了几款的面包。。。终于让我抓到如何用搅面机了！
哈哈哈。。。我觉得好好笑哦！因为我以为很容易的，结果还是需要经验！

之前试机的时候顺便搅了些面团做老面。。。冷冻收藏随时备用！

随手翻开爱和自由的书，突然的就想做这面包。。。还特地加了些老面团，

既可以增加面包的风味，面包体也比更柔软哦！

由于孩子出水痘，老人家说不可以吃鸡蛋，就把配方里的鸡蛋换成牛奶！

也把牛油换成了椰油。。。因为网友说这样比较健康。。。

第一次“接触”椰油，哇。。。很香啊！就跟椰子糖一样的味道！赞啊！

加入在面包里面，有淡淡的椰子糖香味，一点都不输给牛油味呢！

配方参考自爱和自由的快乐手做面包，第48页

材料与做法

高筋面粉 - 200g

即溶酵母 - 1g

奶粉 - 8g

蜂蜜 - 32g

盐 - 2.5g

牛奶 - 80g

红萝卜茸 - 60g

冷藏老面种 - 100g
椰油 - 20g（直接加入材料里一起搅拌）

原配方是直接法，但是我加了老面种和更改了些材料，不过份量一样！
加老面面团纯粹只是个人喜欢的口感。。。

温度

170度，20分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样哦！

需要自己判断，拿捏！

揉面过程请参考咖啡吐司

面团揉好有薄膜后，滚圆进行第一次发酵至2倍大，发酵完毕取出面团先秤总重量，

面团放在工作台上按压排出空气，分割所需份量，滚圆，休面15分钟。

心形造型，可以根据以上的图来完成。

进行最后发酵至2倍大，即可烘烤。面包一出炉马上刷上一层牛油（可免）。

我好喜欢这心形造型的面包。。。^^

完成！