核桃馒头（中种）

发完这贴之后，我应该会“暂时”休息两个礼拜，因为。。。有“妈”来自远方！

我要好好“伺候”，好好“陪伴”，好好“撒娇”，和好好的嗅一嗅老母的味道！

应该是“奶味”吧！哈哈哈！

去年十二月学校假期回娘家，所以今年的过年就没有回。。。

想一想也有三个多月没有见到老母了，虽然时不时会通电话，但，还是会想念的！

有时候会特别羡慕那些娘家住很靠近的人，suka suka就可以回！唉~~~

核桃馒头。。。为什么会做核桃馒头？

以前我是不喜欢吃核桃的，因为不喜欢它有一股怪怪的味道！

自从那一次的红酒桂圆核桃面包之后，莫名其妙的，我竟然爱上它那怪怪的味道！

心想我一定要买核桃回来，做馒头，做面包。。就是那一股“劲儿”，抵挡不了！

烤香的核桃加入馒头里，真的是太香太好吃！我很喜欢，孩子也喜欢！

拍啊拍啊拍。。突然发现。。你你你。。怎么对我扮起鬼脸来！！！

材料与做法

中种材料

包粉 - 210g

即溶酵母 - 2g

水 - 165g

主面团

包粉 - 90g

黄糖 - 30g

盐 - 3g（1/4t + 1/8t）

玉米油 - 6g

馅料

核桃 - 100g

以180度烘烤5分钟或至香，待凉稍微碾碎，去衣备用。

 中种材料的水加入即溶酵母拌均匀至完全溶解，倒入包粉里拌均匀，

室温发酵1个小时。

把主面团加入中种面团里再揉成表面光滑的面团，滚圆休面5分钟，杆成长方形，

刷掉表面多余的粉和刷上一层薄薄的清水，加入材料核桃碎，

由边缘紧密慢慢的卷起成圆柱体。

再由中间往旁边慢慢搓，让圆柱体面团更均匀，再切成10份，

放在油纸上，直接放进蒸笼里进行最后发酵20-30，视当时室温的温度而定，

发酵完成后，水滚起算大火蒸15分钟，蒸好后稍微开一点盖（如下图），让其透一透热即可。

整形过程有待进步，多多包涵。。。呵呵！

 完成！