白吐司（冷藏老面种）

简易超Q软的白吐司，特地做来给孩子抹果酱吃的。。。

我我我呢。。。比较喜欢拿来沾咖喱啦。。。嘻嘻！

这吐司不能“单吃”，会“不好吃”，因为不甜又不咸，只有最单纯的面粉香！
吃习惯甜面包的朋友应该不会喜欢。。。^^
但是Q中带软，软中又香，我觉得抹果酱或沾咖喱酱，会很好吃！

也特地只用清水来做这吐司，因为深深的了解到，最简单的就是最美味的！

而我，也很满意这个简单美味的“健康白吐司”！

材料与做法

高筋面粉 - 200g

冷藏老面种 - 200g

即溶酵母 - 1g（1/4t）

海盐 - 1/4t

细砂糖 - 1/4t

清水 - 120g
椰油 - 5g

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，
所以请预留30g的清水，慢慢加入。

椰油可换成各种液体油，如换成无盐牛油（5g），
需在面团成团后才加入，即后油法。

模具

450g金色斜纹不沾吐司模 - 1个

20cm X 10cm X 10cm

抹上一层薄薄的牛油。

温度

150度，40分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样哦！

需要自己判断，拿捏！

手揉面团过程和整形请参考咖啡吐司。

完成！