奶香芝士吐司（低温发酵12小时）

最近做的吐司，试了不同的最后发酵程度，不同的温度来烤，

这一次的奶香芝士吐司，是我烤得最最最满意的！

这一次烤吐司的温度，特地调低至150度，延长烤40分钟，还不错！

面包体很柔软，带Q，有口感，而且外皮也不会太干，也是柔软的。。。

我很喜欢这样的口感，就连不怎么爱吃吐司的哥哥也说：“妈咪，我很喜欢吃啊，妳再做har！”

难得我家哥哥喜欢吃，我一定会再做，但是要等多一阵子吧！哈哈。。

毕竟这款好吃但不很健康的甜吐司，也不宜常吃。。。需要适可而止！

没办法啊，因为之前开了一小包的动物性鲜奶油（250g）用不完，

为了清货所以就加入做吐司的材料里，除了有浓郁的奶香味之外，

面包体也更加柔软些，久久一次或清货时加入少许，是不错的咯！

材料与做法

高筋面粉 - 300g

芝士粉 - 30g

即溶酵母 - 5g（1t + 1/4t）

细砂糖 - 50g

海盐 - 3g

鸡蛋 - 50g（Omega蛋）

动物性鲜奶油Whipping Cream - 50g

全脂牛奶 - 100g

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，
所以请预留30g的全脂牛奶，慢慢加入。

无盐牛油 - 25g

（软化，待面团成团起筋才加入）

无盐牛油可换成各种液体油（25g），直接加入材料里一起揉。

模具

450g金色斜纹不沾吐司模 - 1个

20cm X 10cm X 10cm

抹上一层薄薄的牛油。

温度

150度，40分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。 

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样哦！

需要自己判断，拿捏！

揉面过程请参考一口芝士面包。

面团揉好后滚圆放进盒子，盖好盒盖直接放进冰箱，

以低温发酵12-16个小时（我放了12小时），

从冰箱取出面团后反面，在室温继续发酵30分钟，

以便让面团可以充份均匀的发酵和回温，也可以直接开始整形。

（时间方面要视室温温度的高低而做调整）

整形过程请参考奶香米麸吐司。

完成！

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