蚕豆饼

那天去烘焙店买材料，看到蚕豆粉，二话不说马上拿了一包！
待饼干烤好凉了之后，试吃一粒，哇！又酥又脆又香也！真好吃！

其实，在制作的时候，我有捏了点面团嗅了嗅，咦～做么没有蚕豆香味的？
心想惨了，不懂好不好吃啊！
待烤好凉了之后，试了一粒，哇！这蚕豆饼很棒嘛！
口感，味道，甜度，一切都刚刚好，太好吃了！大爱！

材料与做法

蚕豆粉 - 250g

特幼超低筋面粉 - 250g

糖粉 - 90g

米糠油 - 120g

蛋黄液 - 1粒，抹饼面用

这份量可以做85粒，1粒8g。

粉和蚕豆粉的比例是 1：1，味道够，口感好。

没有特幼超低筋面粉可以用低筋面粉或普通面粉替换。

没有米糠油可以以其他植物油或花生油替换。

糖粉是我以白糖自磨成粉的，如果是外买的糖粉，就加入100g，

因为外买的糖粉是有加了玉米粉的。

温度

以150度，上下火，中下层，烤25分钟。

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

把所有材料倒入缸盆里，用勺子搅拌至稍微成团，取出放在硅胶垫上，

继续一边用手一边用刮刀翻拌搓均匀至成团，然后休面15分钟（出油），即可开始整形。

秤一粒为8g，搓圆直接放在纸托里，用拇指稍微按扁，抹上蛋黄液，即可烘烤。

完成！

预祝大家新年快乐，万事如意，三阳和谐！Happy New Year!

I'm joining Best Recipes for Everyone Jan & Feb 2015 Event Theme: My Homemade Cookies

by Fion of XuanHom's Mom and co-host by Victoria Baking Into The Ether

This post is linked to the event, Cook & Celebrate: CNY organised by organised by Yen from Eat your heart out,
Diana from Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids.

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This post is linked to "My Treasured Recipes #5 - Chinese New Year Goodies (Jan/Feb 2015)" 

hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders and co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House.