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2015年6月24日星期三

高筋面粉原味戚风蛋糕


之前看到Cass用高粉来做戚风蛋糕,那天又看到Joceline也用高粉来做戚风蛋糕,
很好奇那将会是什么样的口感,所以我也来试做看看!


我用我惯用的配方来做,只是把低粉换去高粉,这样我才可以知道有何不一样!
结果,我觉得口感好像是一样,没有大差别咧!但是如果硬要说,应该是比较“有口感”,
低粉是非常松软,高粉也是非常松软,但是有一点点“有口感”。
跟我一样好奇者,可以试做,就有答案啦!哈哈哈!




材料与做法

蛋黄 - 2个(Omega蛋)
葡萄籽油 - 20g
清水 -30g
高筋面粉 - 35g

蛋白 - 2个(Omega蛋)
原蔗糖 - 30g

模具

16cm戚风中空模

温度

 以170度,烤25分钟,蛋糕表皮上色后用铝箔纸盖着,避免烤得过焦。
(时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)

做法过程请按原味戚风蛋糕




完成!


I'm joining Best Recipes for Everyone June 2015 Event Theme: Secret of Chiffon & Roll Cakes.
Organized and hosted by Fion of XuanHom's Mom Kitchen Diary.


20 条评论:

  1. Sharon, 我也跟你一样有一点好奇。等周末有空一定会试试看。




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    1. Ann,我期待妳的分享哦。。。*^_^*

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  2. 我也很好奇,等我买了高筋面粉也想试试口感!^^

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    1. 黛丝,我也期待妳的分享哦。。。*^_^*

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  3. 我试过的食谱是,配方里边有高低两种面粉
    组织一样绵密松软,哈

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    1. 如果没认真去品尝,真的也没差。。嘻嘻!

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  4. 真的很好奇,真的要做来试试

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  5. 近来都在玩两粒蛋
    这个食谱特别

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    1. 嗯啊,份量少,吃完再做别的口味,哈哈哈!
      妳一定会觉得我是吃饱太得空啦!咔咔咔!

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    2. 喜欢做
      喜欢吃
      吃饱玩
      又何妨

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    3. 对对对,很ngam。。。又不怕吃不完浪费,呵呵!

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  6. 两粒蛋, 迟到的没得吃料! 呵呵

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  7. 那,我迟来了。。。只有斋看得分咯

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  8. 我昨晚也是刚好低粉完了。就用高粉。真的比较有口感。感觉比较有"弹性" 是吗?

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    1. 一样是松软,就是比较有一点点口感,很不错是吧?哈哈!

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