页面

2015年6月14日星期日

私房古早味叉烧(无用色素)


久不久就会腌制一次古早味叉烧,而每一次在腌制的过程中,
一定会想起爸妈在我小时候做古早味叉烧,那令人难以忘怀的味道!
小时候的回忆,小时候的味道,总是历历在目,总是会不经意的又让人念起!
小时候的我爱吃叉烧,现在我的两个孩子也是很爱吃叉烧,所以是轮到我来做给孩子吃咯!


材料与做法

五花肉 - 600g,切成长条
兰花牌豆酱(粒) - 50g
粗白糖 - 80g
海盐 - 2g
红麴粉 - 1小匙

糖的份量可依个人口味而做加减,嗜甜者可加,嗜咸者可减。
没有红麴粉可放红色素或者不放。


把所有材料搅拌均匀腌制最少四个小时或以上,我 腌了隔夜。


腌制好后的叉烧倒入锅里以中火炒至熟,如图。


预热烤箱,然后倒入烤盘里以200度,最上层,烤5-8分钟至表面有点焦焦香香的即可。


完成!


12 条评论:

  1. 我突然闻到叉烧的味道,猛吞口水啊!!
    呵呵呵

    回复删除
    回复
    1. 哈哈哈。。。我也是在吞。。。O(∩_∩)O

      删除
  2. 这道好料咯!我要加饭吃!

    回复删除
    回复
    1. 来。。。加加加。。。O(∩_∩)O

      删除
  3. Sharon, 又一道好好吃的料理。喜欢!我做了炸番薯球,家人都赞好!谢谢你的食谱 :))

    回复删除
    回复
    1. 谢谢Ann和家人喜欢和赞好。。。*^_^*

      删除
  4. 你都哪里买漂亮的五花肉?

    回复删除
    回复
    1. 我在卖肉和杂货的店(良记,皇后)买的。。。

      删除
    2. 锦合很贵,以前是在锦合买,现在都是在良记,一样干净,但是比较便宜。

      删除
    3. 是咯 我也是发现锦合有点贵
      随便买一下 就很多钱

      删除
    4. 所以现在都不去锦合了,移情别恋了。。。呵呵!

      删除