柠檬戚风蛋糕 Lemon Chiffon Cake

最近好忙哦。。。卡了很多的贴没时间整理。。。一直被搁着。。。
这柠檬戚风蛋糕，“硬硬”挤出些许时间，快手快脚整理出来分享！

有两个星期的学校假期，第一个星期我非常充实的过。。。
星期一早上和下午，去上了两堂个人化妆课程，
星期二早上做家务和烤蛋糕请老师吃，下午就去上一堂个人化妆课程，
晚上回到家又做蛋糕，因为隔天星期三中午要与亲爱的网友姐姐见面，卿卿我我聊聊天，
到了下午远在北马的娘亲到达南马宝贝女儿家，宝贝女儿又要与娘亲撒娇一番和嗅嗅娘味，
星期四陪娘亲走走这逛逛那，买买东吃吃西，
星期五早上陪娘亲吃完早餐，我又去上最后一堂的个人化妆课程，然后载大儿子去学钢琴，
星期六从下午开始，第一次没有老师在旁指导之下，自己跟自己画了第一个晚宴妆，出席表妹的大喜之日，
星期天小舅一家人到访至傍晚。。。。。
我只是随便写一写重点，还有琐琐碎碎的芝麻绿豆小事都没写。。。我是不是真的很忙啊！
其实我是趁着假期，让孩子们继续回去学校学习一个星期，早上八点至傍晚六点，
好让我可以以最快速的时间完成我的个人化妆课程，不然一拖再拖，很快就一年咯！

写了这么多，先休息片刻喝口咖啡吃片蛋糕吧！呵呵！
这个柠檬口味的戚风蛋糕我是第二次做，记得第一次做的时候好像是两年前了，
蛋糕体有点微酸但却非常的清香，放置隔夜再享用更是香，
我家那嗜酸的哥哥与弟弟，很喜欢！

材料与做法

蛋黄 - 2个（Omega蛋）
葡萄籽油 - 20g
柠檬汁 - 30g
柠檬皮茸 - 1/4小匙
特幼超低筋面粉 - 35g

蛋白 - 2个（Omega蛋）

有机原蔗糖 - 30g

模具

16cm戚风中空模

温度

 以170度，烤25分钟，蛋糕表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

 葡萄籽油，有机原蔗糖。

把葡萄籽油加进蛋黄里，用打蛋器搅拌均匀，再加入柠檬汁搅拌均匀。

直接筛入低筋面粉，用打蛋器由底往上翻拌均匀，然后加入柠檬皮茸搅拌均匀，
面糊切记翻拌过度，以免面糊起筋，影响口感。
加入1/3打发的蛋白，用打蛋器由底往上翻拌均匀，再用刮刀把边边底部刮干净拌均匀，
才倒入剩下的2/3蛋白里，同样的也是用打蛋器由底往上翻拌均匀，
才用刮刀把边边底部刮干净拌均匀，即成戚风蛋糕糊，倒入模具即可烘烤。
烘烤完毕一出炉，在桌子上轻“顿”一下散热，然后马上倒扣，
避免蛋糕塌陷，待凉后即可脱模享用。

个人喜欢用汤匙柄或刀在面糊表面划痕，让其在烤的时候，能够“开花”均匀。

我的蛋白霜打到这程度。

蛋白以快速一口气打至粗泡，分3次加入有机原蔗糖，

继续搅打至提起蛋白霜时有1寸的长度。

完成！

I'm joining Best Recipes for Everyone June 2015 Event Theme: Secret of Chiffon & Roll Cakes.
Organized and hosted by Fion of XuanHom's Mom Kitchen Diary