牛奶软吐司（一次发酵法） Milk Soft Toast （Just Once Fermentation）

这个一次性发酵的吐司配方，我已经收藏了很久，到现在才做来吃，
结果。。真的。。不要小看一次发酵而已，其口感和柔软度，绝对不是盖的！

我可以很确定的说，这个一次发酵的吐司真的很好吃，
如果我没说，一定吃不出，因为根本没啥差啊！真是太棒了！
原本只是好奇心作祟，想要试一试罢了，没想到竟然有意外的惊喜，

虽然说这不是标准吐司所需的二次发酵法，但却能有如此棒的口感和柔软度，
所以我也是觉得方便又好吃比较重要，其他的都不管啦，哈哈哈！
各位爱面包爱吐司的朋友们，又有更省时省力，又超级好吃的方法啦！
我。。我。。我。。又要开始花心。。。思了啊！

配方取自这里。

材料与做法

日本高筋面粉 - 250g
奶粉 - 15g

原蔗糖 - 40g

海盐 - 3g

即溶酵母 - 3g
鸡蛋 - 55g

全脂牛奶 - 100g（我放130g）

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的牛奶，慢慢加入。

无盐牛油 - 25g

（软化，待面团成团起筋才加入）

牛油可换成各种液体油（25g），直接加入材料里一起揉。

模具

450g金色斜纹不沾吐司模 - 1个

20cm X 10cm X 10cm

抹上一层薄薄的牛油。

温度

150度，40分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。 

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样哦！

需要自己判断，拿捏！

一般的直接法做法。

面团揉好后直接分割成三份，休面10分钟，杆卷2次，直接放进模具里进行发酵，

待发至8分满即可烘烤，烘烤一出炉在桌子上轻顿一下散热，

然后马上脱模，在表皮抹上一层薄薄的牛油，待凉即可切片享用。

吐司出炉不到两个小时，内部还有点温温的，明明知道切了会不美，
但是因为赶时间拍照，所以还是选择切了，结果真的就不美了！

撕啊。。。再来撕。。。

也特地留了一片吐司，待两天后再吃，
一次性发酵的吐司，两天后还是一样的好吃，
所以不要小看，不要怀疑，真的不是盖的！
只有试过，才方知其美味。。。^^

完成！