香蕉咖啡麦芬 Banana Coffee Muffins

做了香蕉麦片麦芬，用了两根香蕉，还剩下三根香蕉，
再拿两根香蕉做了这个香蕉咖啡麦芬，就只剩下一根香蕉待解决了。。。

原来香蕉与咖啡，也是好朋友，好搭档哦！
我是晚上烤，隔天早上拍照，然后预热烤箱再回烤5分钟，让麦芬表皮有点酥脆，
而且隔了一夜，咖啡的味道也慢慢的释放出来，我个人特喜欢！

注：刚刚烤好的麦芬咖啡味还不是很香，隔天才会越来越香，
但绝对没有非常非常的香，因为没有额外添加咖啡香精。

材料与做法

（A）

鸡蛋 - 50g（1颗Omega蛋）

葡萄籽油 - 40g

香蕉泥 - 200g

有机原蔗糖 - 20g

海盐 - 1/4t
3合1即溶咖啡粉（40g） - 1包

（B）

特幼超低筋面粉 - 100g

泡打粉 - 1小匙
搅拌均匀备用。

模具

烤杯 - 2个

温度

 以170度，烤30分钟。

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

所有材料（A）加入大碗里用打蛋器搅拌均匀，加入材料（B）翻拌均匀，

不需拌得特滑，只要把粉类拌匀即可，然后把麦芬面糊倒入烤杯里，即可烘烤。

完成！