鲜橙黑可可相思蛋糕 Orange Black Cocoa Ogura Cake

做了鲜橙口味的相思蛋糕，当然嘛也要做这个，也我最爱其中之一的口味，
鲜橙加可可粉，很赞的哦！

昨天刚刚从清迈旅游回来，逍遥快活了几天，人也变得有点懒了。。呵呵！
今天就先分享之前就做好的相思蛋糕贴，祝大家视吃愉快！
我还要继续收拾去，因为买了好多的心头好，好开心哦！

这个乌噜噜的相思蛋糕，再加上阴天，真的是很难拍也，
调来调去总是差那么一点，唉～还是随便拍吧，
因为身边还有很多人在等着吃蛋糕，不可以拍太久，哈哈哈！

材料与做法

蛋黄 - 100g（Omega 蛋）

全蛋 - 1个（Omega 蛋）

葡萄籽油 - 50g

鲜橙汁 - 80g
橙皮茸 - 1小匙

低筋面粉 - 50g
黑可可粉 - 20g

低筋面粉和黑可可粉拌均匀备用。

蛋白 - 200g（Omega 蛋）

原蔗糖 - 70g

模具

7寸四方摸

温度

蒸烘法， 以170度，单单上火中下层，烤40分钟，

再转至150度，上下火中下层继续烤30分钟，或至熟。

（时间温度可依自家的烤箱温度而做更改）

蛋黄里加入一颗全蛋，加入葡萄籽油搅拌均匀，加入鲜橙汁和橙皮茸搅拌均匀。

直接筛入面粉，搅拌均匀至无粉粒，成为光滑细腻的蛋黄糊。

蛋白用打蛋机一口气以快速搅打至开始产生粗泡，继续搅打至比较细的泡沫，

分3次加入细砂糖，继续搅打至蛋白霜提起时是呈条状（差不多1寸半），

摇一摇也不会掉下来即可。

将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，

搅拌均匀至顺滑无颗粒即成相思蛋糕糊。在蛋糕糊倒入模具时，

双手可以提高些倒入蛋糕糊，可以帮助去除大气孔，再抹平表面即可烘烤。

烘烤一出炉在桌子上轻顿一下散热，然后马上倒扣，待凉即可切片享用！

我试着连模倒扣，蛋糕体没有回缩，表皮也没有皱纹，漂亮极了！

相思蛋糕是晚上烤好，然后我用四个杯顶着模具的四个角，

连模倒扣至隔天中午才脱模，蛋糕体没有回缩，表皮没有皱。

左边是单上火烘烤了40分钟，右边是上下火烘烤了30分钟。

很明显的看到蛋糕体有矮了一点，就是烘烤完毕，蛋糕烤得熟透了。

完成！