可可葡萄干软吐司 （一次发酵法） Cocoa Raisin Toast （Just Once Fermentation）

做了很久的吐司，现在才分享。。呵呵！
没办法，要先分享冬至的汤圆，和圣诞的烘焙，所以一直被插贴！

之前分享一次发酵法的牛奶软吐司，做过的朋友们都一致好评，
所以一直都在做，特地加入了可可粉和葡萄干，可以增添口感！
果然，只要有加入可可粉和葡萄干的吐司或面包，都备受我家哥哥与弟弟的欢迎！

配方取自这里。

材料与做法

日本高筋面粉 - 240g
可可粉 - 10g
奶粉 - 15g

原蔗糖 - 40g

海盐 - 3g

即溶酵母 - 3g
鸡蛋 - 55g

全脂牛奶 - 130g

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的牛奶，慢慢加入。

无盐牛油 - 25g

（软化，待面团成团起筋才加入）

牛油可换成各种液体油（25g），直接加入材料里一起揉。

馅料

葡萄干 - 适量

模具

450g金色斜纹不沾吐司模 - 1个

20cm X 10cm X 10cm

抹上一层薄薄的牛油。

温度

150度，40分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。 

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样哦！

需要自己判断，拿捏！

一般的直接法做法。

面团揉好后直接分割成三份，休面10分钟，杆卷2次，直接放进模具里进行发酵，

待发至8分满即可烘烤，烘烤一出炉在桌子上轻顿一下散热，

然后马上脱模，在表皮抹上一层薄薄的牛油，待凉即可切片享用。

葡萄干是在第二次杆长的时候加入，才卷上。

赶时间出门，整形没有做好，组织很抱歉！

完成！