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2015年12月28日星期一

(蒸)真的等久久香蕉蛋糕 Steamed Banana Cake


真的,蒸的,真的是蒸的等久久香蕉蛋糕,我好像是第一次蒸蛋糕也。。。
蒸的等久久香蕉蛋糕,真的太美味了,比起烤的,有更松软了!


第一次蒸蛋糕,有点战战兢兢的,深怕会失败。。
所以当要掀起蒸笼盖的时候,心情是七上八下,忐忑不安的。。。
一掀开蒸笼盖。。。哇!没有失败,还很漂亮哟,开心到不会形容!


因为烤蛋糕和面包至少在烤炉的玻璃门外,可以清清楚楚的看得到蛋糕与面包的变化,
因为我是用竹蒸笼来蒸蛋糕,所以是完全看不到里面蛋糕的变化,
所以说看似简单的蒸蛋糕,做起来也是不简单的!好有压力哦!








食谱取自这里


材料与做法

(A)
熟香蕉 - 250g
苏打粉 - 1小匙

(B)
鸡蛋 - 3个(Omega 蛋)
原蔗糖 - 75g
海盐 - 1/4小匙
 自发面粉 - 130g(我用低筋面粉130g+1小匙泡打粉)

我用的蛋一颗大概有50g - 56g,净蛋,没有包括壳。

(C)
葡萄籽油 - 40g

模具

硅胶模 - 11个

火候

水滚后起算,中火蒸30分钟,蒸好后掀开一点蒸笼盖透气5分钟。


将熟香蕉压成泥,加入苏打粉搅拌均匀,静置40分钟。


鸡蛋加入原蔗糖搅拌至糖溶,直接筛入面粉,搅拌均匀,
再加入香蕉泥搅拌均匀,以盖子或者布盖着,静置40分钟。
静置好后加入葡萄籽油搅拌均匀,倒入模具,再静置10分钟即可蒸。


撒了一些巧克力粒和麦片,也是很美味!


隔天的早餐。。。亚米亚米。。。!



完成!

10 条评论:

  1. 我最愛的香蕉蛋糕....蒸的香蕉蛋糕是我開始烘焙第一個蛋糕,參考了step wong老師的食譜,盲中中就去做... 哈哈.. 看了你的食譜,突然很想做,但是真的要等很久喔....等weekend有時間一定試試看...

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    1. 呵呵,一边做别的事一边等,时间很快就过了,期待妳的分享哦!

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  2. 蛋糕很美味的样子,又比较健康,看到我猛吞口水。。。

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    1. 除了等之外,一切都很容易,而且松软有口感,很不错吃。。

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  3. 我的亲,就是那么Pandai,对妳爱不完!!

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    1. 谢谢亲对我爱不完的爱。。。害羞。。。

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  4. 蒸的久久蛋糕,看起来也很美味嘞!

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    1. 韵,蒸的更松软,我家人特喜欢!

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