菠萝蜜优格磅蛋糕（分蛋式） Jackfruit Yogurt Pound Cake

对圣诞节的酒渍葡萄干磅蛋糕，意犹未尽，
刚好家里又有蜜糖菠萝蜜，就再来一个香喷喷的磅蛋糕呗！

分蛋式的磅蛋糕，松软又绵密，太好吃了，所以忍不住再做！
这次加了优格和蜜糖菠萝蜜果肉，很香哦！
有吃到的朋友，都很喜欢，一致好评。。呵呵！

跟大家分享一个非常窝心的小小故事。。*^_^*
有一天，妈咪我刚冲好凉走下楼，我家的弟弟在远处一边“嗅”着然后一边往妈咪方向走过来，
突然的就说：妈咪妳很香咧，香到我很想抱妳！然后就抱着妈咪了。。。
我当下马上。。。有点“瘫软”了，so sweet！也因为小宝贝的这番话，让我倍感温暖！

材料与做法

（A）

蛋白 - 2个（Omega蛋）

原蔗糖 - 35g

（B）

有盐牛油 -100g（我用Lurpark）

细砂糖 - 35g

蛋黄 - 2个（Omega蛋）

低筋面粉 - 100g

原味优格 - 30g

（C）

菠萝蜜丁 - 100g

加入适量低粉（份量外），让菠萝蜜丁外层均匀的裹上低粉备用。

此份量可做12个硅胶膜。

温度

 以170度，上下火，我烤了30分钟

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样哦！

需要自己判断，拿捏！

我用这个较浓稠的原味优格。

材料（A）的蛋白以快速一口气打至粗泡，分3次加入原蔗糖，

继续搅打至提起蛋白霜时有1寸的长度备用。

牛油加入细砂糖用打蛋机搅打至发，蓬松状，

加入蛋黄继续用打蛋机搅打均匀，切记搅打均匀后再加入下一个，

分两次加入原味优格搅打均匀，直接筛入低筋面粉，由底往上翻拌均匀，

最后分2-3次加入打发的蛋白霜，用打蛋器由底往上翻拌均匀，

加入菠萝蜜丁稍微翻拌，然后倒入硅胶膜，即可烘烤。

完成！