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2016年4月12日星期二

香蕉可可优格戚风蛋糕 Banana Cocao Yogurt Chiffon Cake


因为有很多香蕉,所以还是香蕉戚风,呵呵呵!
加了日本进口的可可粉,和剩下一点点的优格,蛋糕体好香好绵密哦!太棒了!
而那日本进口的可可粉,是香到。。。我太爱了!


一半留着家里吃,一半就分享给有口福的朋友享用,
朋友说好吃,孩子更是喜欢吃!



材料与做法

蛋黄 - 5个(Omega蛋)
葡萄籽油 - 50g
原味优格 - 60g
香蕉 - 100g
低筋面粉 - 90g
可可粉 - 20g

香蕉加原味优格搅成泥备用。
低筋面粉和可可粉搅拌均匀备用。

蛋白 - 5个(Omega蛋)
细砂糖 - 70g

模具

20cm戚风中空模

温度

以170度,烤40分钟,蛋糕表皮上色后用铝箔纸盖着,避免烤得过焦。
(时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)

葡萄籽油加入蛋黄里搅拌均匀,加入香蕉泥搅拌均匀,
直接筛入低筋面粉,用打蛋器由底往上翻拌均匀,
面糊切记翻拌过度,以免影响口感。

蛋白以快速一口气打至粗泡,分3次加入原蔗糖,继续搅打至提起蛋白霜时有1寸长度。
蛋黄糊加入1/3打发的蛋白,用打蛋器由底往上翻拌均匀,再用刮刀把边边底部刮干净拌均匀,
才倒入剩下的2/3蛋白里,同样的也是用打蛋器由底往上翻拌均匀,才用刮刀把边边底部刮干净拌均匀,
既成戚风蛋糕糊,倒入模具即可烘烤,烘烤完毕一出炉,在桌子上轻“顿”一下散热,
然后马上倒扣,避免蛋糕塌陷,待凉即可脱模切片享用。

个人喜欢用汤匙炳或刀在面糊表面划痕,让其在烘烤的时候,能够“开花”均匀。



~ENJOY~


4 条评论:

  1. 好猛烈的戚风大风,看来是有排吹了,哈哈。。。

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  2. nice chiffon !! very admiring you can bake a perfect chiffon cake !! thanks for sharing !!

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  3. 照片好好看,蛋糕也很漂亮~

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  4. 可以预测,你家即将刮起戚风浪涛,我好期待哦!嘻嘻。。
    还有好喜欢你那kitchen玩具。。

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