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2016年4月26日星期二

双莓果酱(草莓和蓝莓)


每次买了蓝莓和草莓,都没机会煮成果酱,
因为每次都会被我家的哥哥与弟弟,先吃个清光。。
这一次不管了,先拿来煮成果酱,剩下的才给他们吃。。呵呵!


这次买到的蓝莓,又香又甜哦,单吃非常的好吃,
有点舍不得拿来煮成果酱,好想就这样吃完算了。。
但是。。我不想再等下一次了啦,马上开工煮果酱去!


果酱煮好试了一小口,哇。。又香又好吃哦!
于是就叫了哥哥与弟弟过来,也给他们试了一小口,
他们俩同声同气的说,嗯。。。很好吃咧!


材料与做法

草莓 - 300g
蓝莓 - 200g
白糖 - 150g
柠檬汁 - 15g

糖份要视蓝莓的酸甜度而做加减,我用的蓝莓是有点甜味的。


草莓切成丁状,然后和蓝莓一起倒入锅里,加入柠檬汁与原蔗糖,
小火搅拌至糖溶,需时不时搅拌,避免锅底烧焦,煮至果酱干水浓稠,
趁热装入已经消毒(用烧水煮过)风干了的瓶子里,
盖紧倒扣,可达到真空包装的效果,可以收得更久些。

试过放在室温6个月,果酱都不会变质!
但是一旦开封,就必须放进冰箱保存,避免变质!
而且果酱如果不够甜,其保存期就越短,相对的果酱越甜,其保存期就越长。
但还是随个人喜欢而加减糖的份量,这配方里糖的份量是刚刚好甜的,
如果想要换成各种糖类,请酌量加入,因为不同种类的糖,其甜度有别!


~ENJOY~


8 条评论:

  1. 抹在吐司上真是一流啊!赞!

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    1. 嗯啊,我的孩子是非常喜欢的咯。。。呵呵

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  2. 妳真是果酱和Kaya达人。前天因要清家里冰箱的冷藏库,我照妳的食谱煮了无蛋榴莲Kaya,也是我首次自己作 kaya。真的成功了。没想到Kaya也可以无蛋的。这样一来南瓜无蛋Kaya也是sap sap sui 咯!谢谢分享!

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    1. 哇,第一次就煮了榴莲kaya,真的很棒耶。。。我到现在还念念不忘那滋味呢!

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  3. 厉害无比,真的。。。

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  4. 这果酱很难会出现在我家,因为我会直接把它们吃掉。。哈哈。。

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    1. 哈哈哈。。。其实我是真的很想直接吃掉算了。。

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