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2016年4月17日星期日

香蕉炼奶优格麦芬 Banana Sweetened Condensed Milk Yogurt Muffins


清香蕉的最后一个香蕉麦芬,呵呵!
在我家除了吐司面包,做得最多的就是戚风蛋糕和麦芬!
无他,就是爱吃!


会有这个麦芬的出现,是因为有两个的刚刚好,
第一个是香蕉,刚刚好剩下所需份量,
第二个是原味优格,刚刚好剩下50g,
因为这样我就刚刚好有这个动力,来完成这个麦芬。


最喜欢加入香蕉和优格制作的麦芬口感,松软又湿润,
最喜欢还有余温的麦芬,和那烤得香香酥酥的表皮,
至于那撒在麦芬表面的核桃,烘烤过后是又香又脆又好吃,
我家的小吃货可是喜欢极了呢。。。哈哈!



材料与做法

(A)
鸡蛋 - 50g
原味优格 - 50g
葡萄籽油 - 30g
赤黄砂糖 - 15g
海盐 - 1/4小匙
炼奶 - 20g
熟透香蕉泥 - 100g

(B)
低筋面粉 - 100g
泡打粉 - 1小匙

以上粉类搅拌均匀备用。

(C)
核桃碎 - 适量

模具

纸杯 - 4个

温度

180度,上下火,25-30分钟
(时间与温度可依自家的烤箱温度而做更改)


香蕉泥,原味优格。


材料(A)依次序倒入大碗里,搅拌均匀,
直接筛入材料(B),由底往上翻拌至面粉全部湿润,
然后倒入纸杯里,再加入材料(C)在面糊上,即可烘烤。
烘烤出炉,待微温或者全凉了即可享用。

虽然麦芬面糊看上去比较粗糙和有颗粒,但是不要再继续翻拌了,
以免麦芬面糊产生筋度,影响其口感。
而且拌均匀的面糊最好马上烘烤,麦芬才会充份的膨胀,才会好吃!





~ENJOY~


10 条评论:

  1. 集合几个刚刚好,就是一种缘分。
    随缘而作,自然不过。
    满分香香,照片美美,
    赞!

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  2. 有香蕉又有优格,这个马芬肯定好好吃,好诱惑好想买串香蕉回家!嘻嘻

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    1. 我家的香蕉给我做烘焙多过直接拿来吃的。。。哈哈!

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  3. 加了优格的小蛋糕,口感特别好,我也有点想念了
    楼上的姐妹,香蕉吃不完的话,就送我两根吧!哈哈。。

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    1. 楼上的两姐妹,一起都做吧。。哈哈!

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  4. 终于不必再吃戚风蛋糕了。。。嘻嘻!
    但是哦,只有4个。。只够你一家4口叻!我的份叻。。。555

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    1. 来,我家还有两粒戚风,我请妳吃戚风。。。咔咔咔!

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  5. 最近特别懒,家里的香蕉都是直接吃,看到妳家的满芬,我好想再去买香蕉了。

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    1. 懒惰就是做麦芬的好时机,香蕉的烘焙,不管怎么做都是好吃的。。。

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