最近在脸书频频看到好友们做黑芝麻的蛋糕和面包，我是越看越受不了，
刚巧之前买了一罐黑芝麻抹酱，快手快脚的先来烤个戚风蛋糕！
加了黑芝麻抹酱和烤香的黑芝麻，蛋糕真的很香，
吃的当儿还咬到粒粒香香的黑芝麻，很有口感。。
这也是我目前最后一个戚风了，我是还没烤腻和吃腻，只是看腻了！
材料与做法
蛋黄 - 4个（低胆固醇蛋）
葡萄籽油 - 40g
黑芝麻酱 - 20g
清水 - 60g
低筋面粉 - 70g
烤香的黑芝麻 - 适量，随个人喜欢
烤香的黑芝麻 - 适量，随个人喜欢
蛋白 - 4个（低胆固醇蛋）
原蔗糖 - 60g
模具
18cm戚风中空模
温度
以170度，烤35分钟，蛋糕表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。
（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）
葡萄籽油加进蛋黄里搅拌均匀，加入黑芝麻酱和清水搅拌均匀。
直接筛入低筋面粉，用打蛋器由底往上翻拌均匀，加入烤香的黑芝麻稍微拌一拌，
面糊切记翻拌过度，以免面糊起筋，影响口感。
面糊切记翻拌过度，以免面糊起筋，影响口感。
蛋白以快速一口气打至粗泡，分3次加入原蔗糖，继续搅打至提起蛋白霜时有1寸的长度。
蛋黄糊加入1/3打发的蛋白，用打蛋器由底往上翻拌均匀，
再用刮刀把边边底部刮干净拌均匀，才倒入剩下的2/3蛋白里，
同样的也是用打蛋器由底往上翻拌均匀，
再用刮刀把边边底部刮干净拌均匀，才倒入剩下的2/3蛋白里，
同样的也是用打蛋器由底往上翻拌均匀，
才用刮刀把边边底部刮干净拌均匀，即成戚风蛋糕糊，倒入模具即可烘烤。
烘烤完毕一出炉，在桌子上轻“顿”一下散热，然后马上倒扣，避免蛋糕塌陷，
待凉后即可脱模切片享用。
待凉后即可脱模切片享用。
个人喜欢用汤匙柄或刀在面糊表面划痕，让其在烤的时候，能够“开花”均匀。
~ENJOY~
芝麻酱还加上芝麻，蛋糕一点香到不行！
回覆刪除是很香咯。。呵呵！
刪除我也对这组合很感兴趣，感觉好像会吃上瘾哦。。哈哈。。
回覆刪除喜欢黑芝麻香味的就会很喜欢！
刪除有黑芝麻醬的咩？我還真沒見過... 原本今天我也想弄這個，看看明天能不能做^3^
回覆刪除有啊，我忘记拍照，在有机店买的。。
刪除我喜欢你的杯子 那里买的？
回覆刪除杯子在卖碗碗碟碟的店买的，大学城的。
刪除大学城 哪里的店 我要去买
刪除您好，我想用芝麻粉搭配22cm中空模，請問食材份量該如何調整呢？謝謝！
回覆刪除除了黑芝麻酱，其它材料乘以1.5，六粒蛋22cm模刚刚好的，然后面粉部分换一些去黑芝麻粉，大概10-20g，自己喜欢。。(^_^)
刪除如果换成芝麻粉，也是一样20g吗？
回覆刪除可以减少低筋面粉的份量来替代黑芝麻粉。。😊
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