核桃葡萄干巧克力双色面包（低温发酵19小时） 一级棒的馅料！

一级棒的馅料组合，我个人是太喜欢了！

忍不住吃了几个。。。呵呵(^_^)！

突然想吃核桃面包，所以马上取些核桃烘烤至香备用，

但由于面团是预先揉好的，所以就想到以包裹馅料式的做法完成，

想着想着，突然想起从日本买回来非常美味的巨峰葡萄干，

再想着想着，又突然想起之前买了还没用完的70%巧克力纽扣，

最后想着想着，我决定要把这三种超match的材料，当馅料的裹入面团里。。

果然不出我所料，这样子的搭配，太好吃了啦！

香香的核桃，甜甜的葡萄干和有点苦甘又不甜的巧克力纽扣，

一吃就停不了口，很久没有这样"放肆"的吃面包了，真的很放肆，哈哈哈！

傍晚六点多了面包才出炉，在纠结着要不要拍照。。

可是不怕又不甘愿，结果还是快手快脚去拍了，

还以为照片一定会不好看，结果我都好喜欢，选了好多哦！

材料与做法

韩国高筋面粉 - 250g

原蔗糖 - 20g

海盐 - 2g

即溶酵母 - 2.5g

冰水 - 150g

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的水份，慢慢加入。

无盐牛油 - 25g

（待面团成团起筋才加入）

牛油可换成各种液体油（25g），直接加入材料里一起揉。

黑可可粉 - 10g，加入15g的热水搅拌均匀备用。

馅料

烤香的核桃（掰小），葡萄干，70%纽扣巧克力 - 各适量

模具

26cm戚风中空模 - 1个

抹上一层薄薄的牛油。

温度

170度，30分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。 

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，烘烤时间也都不一样哦！

需要自己判断，拿捏！

面团揉好后滚圆放进盒子，盖好盒盖直接放进冰箱，

以低温发酵最少12个小时（我放了19个小时），

从冰箱取出面团后反面，在室温继续发酵30分钟，

以便让面团可以充份均匀的发酵和回温，也可以直接开始整形。

（时间方面要视室温温度的高低而做调整）

我是直接分割整形。

发酵完毕的面团移至工作台上,按压排出空气，分割成各5份，滚圆休面15分钟。

杆成中间厚旁边薄的圆形，加入馅料，然后裹好捏紧收口，反面用双手在硅胶垫上轻轻滚圆。

然后交错颜色的直接放进模具里，进行最后发酵至双倍大，即可烘烤。
烘烤一出炉，在桌子上轻“顿”一下让其散热，然后放在网架上待凉即可享用！

我是在面包刚出炉的时候，刷上一层薄薄的米糠油，让其亮亮的更吸引人！

~ENJOY~