黑芝麻双色香肠卷

兒子說要吃香腸卷，

為娘的就卷比較拿手的雙色香腸卷。。

所謂做生不如做熟，做熟的怎樣都會比較上手，也比較順手，

所以想要搞pattern的話，最好搞自己拿手的，不然可是會被氣死😂

所以我選擇這樣子的卷法，好讓自己可以順便養眼幾下。。

饅頭包子看似簡單，其實最難，一直都沒辦法做好，

做一次就擔心一次，直到開蓋的那一刻，才可以決定我的情緒😅😅

當然，大家看到的，都是算成功的，失敗只有垃圾桶和我懂。。。

材料與做法

原味麵糰
（A）

清水 - 70g

即溶酵母 - 1.5g（1/4t+1/8t）

（B）

包粉 - 80g
普通（中筋）麵粉 - 45g

海鹽 - 0.5g（少许）

細砂糖 - 10g

植物油 - 5g

黑芝麻麵糰
（A）

清水 - 75g

即溶酵母 - 1.5g（1/4t+1/8t）

（B）

包粉 - 70g
普通（中筋）麵粉 - 35g
黑芝麻粉 - 20g

海鹽 - 0.5g（少许）

細砂糖 - 10g

植物油 - 5g

我是用手揉，揉面时间大概在5分钟之内完成。

没有包粉和普通面粉，可以用中筋面粉或其它可制作之面粉。

不同品牌的面粉，其吸水量都有所不同。

材料（A）的水加入即溶酵母拌均匀至完全溶解，倒入材料（B）里拌均匀。

再揉成表面光滑的麵糰，滾圓休面5分鐘。

麵糰不用特地揉到表面很光滑，但是要三光，既手光，麵糰光，桌面也光，

因為麵糰在休面過後，就會變得很光滑的了。

我是先桿開黑芝麻麵糰，才桿原味麵糰，

黑芝麻麵糰抹上一層水份，才把原味麵糰給疊上，

再稍微桿均勻，然後由上往下卷起。

切成8份，如圖桿開

卷好，发酵25-30分钟，蒸好。

大火水滾起算蒸15分鐘，

煮好打開一點蒸籠盖透氣5分鐘，即可趁熱享用。

我的蒸籠盖壞了，所以才會包着布。

蒸好一堆香腸卷。。

~ENJOY~