💗跳过失败的#18，记录成功的#19💗
终于做出比较满意的双色了！
这次做的有耳朵有内在，不过美中不足的是耳朵太粗犷了，原因是我太多手了！
本来割好了，多手去补多一小刀，结果耳朵大裂特裂了。。哈哈！
不过没关系，满意就好！
食谱记录
原味
Bob's Red Mill Artisan Bread Flour80%
Bob's Red Mill Whole Wheat Flour20%
水70%
海盐2%
紫薯味
Bob's Red Mill Artisan Bread Flour70%
Bob's Red Mill Whole Wheat Flour20%
紫薯粉10%
水70%
海盐2%
我的做法记录
水合法Autolyse - 2-3hours（冷藏）
碗内拉伸折叠Stretch & Fold - 1 set
Lamination - 1 set
盘卷折叠Coil Fold - 2 sets
第一次发酵Bulk Fermentation - （4-5小时）
整形休面20分钟（同天烤的可以休面过后烤）
Cold Retarded - 12小时
温度记录
铸铁锅以220度预热40-60分钟，
面团移入锅里盖着烘烤20分钟，取出锅盖继续烘烤20分钟。
出炉放在网架上待凉。
切开有惊喜，好喜欢！
~ENJOY~
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