巧克力馅~鲜奶油可可排包（直接法）

做爆浆海盐奶盖蛋糕剩下的动物性鲜奶油，

拿来做可可排包，再裹入巧克力块，好吃！

面包是很好吃，只是唯一美中不足的是巧克力块不会流心😂

买的时候老板娘说会流心的。。结果不是，只是会溶而已😂

无所谓啦，孩子喜欢吃就好，不管流不流心了！

材料与做法

有机高筋面粉 - 230g
可可粉 - 20g
细砂糖 - 30g

海盐 - 3g

即溶酵母 - 4g
动物性鲜奶油 - 50g
可可牛奶 - 100g

冰水 - 20g

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的牛奶或者清水，慢慢加入。

无盐牛油 - 15g

（待面团成团起筋才加入）

牛油可换成各种液体油（15g），直接加入材料里一起揉。

模具

长方形不沾模 - 1个
（此模具受热比较慢）

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM

200度，20-25分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。 

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，
烘烤时间也都不一样，需要自己判断，拿捏哦！

有机高筋面包粉。

除了牛油，液体材料先倒入钢盆里， 

才倒入面粉和其余的材料，开始打面团，

待面团成团可以拉出较厚的膜时，加入牛油，

继续搅打之面团成幼滑亮亮的面团（如上图）。

检测面团薄膜，可拉出大片不易破的薄膜，即完成。

面团揉好后滚圆放进盒子，盖好盒盖进行第一次发酵，
发至2倍大就可以开始整形，我大概用了一个小时。

（时间方面要视室温温度的高低而做调整）

取出发酵好的面团放在工作台上，轻按压排气，
然后分成12份，滚圆休面10分钟备用。

面团表面朝上，杆开，反面加入适量巧克力块，包裹紧密，避免流馅。

 整形好直接放在烤盘里进行最后发酵至2倍大，即可烘烤。

烘烤中。。

烘烤出炉在灶台上轻顿一下散热，然后取出在网架上待凉。

拔开面包有点小失望，因为巧克力馅不会流心。。。但好在是还很好吃。

~ENJOY~