肮脏面包（直接法）

在脸书被酥皮版的肮脏包引诱到不能不能的，可就是懒惰动手做！
想来想去。。不如来个面包版的肮脏包，也是不错哦！

其实姐姐做了几次酥皮版的肮脏包，也是说很好吃很好吃，一直叫我也做来吃，
但我一想到有点多工的过程。。就放弃了。。虽然说放弃，但还是会心痒痒！
懒惰做酥皮，那我就做面包吧！

面包做好待凉了我就开始挤巧克力酱，跟爆浆海盐奶盖可可面包一样，

我先试着做两粒来试吃，同样的还是我和弟弟一人一粒，

吃完后还是同样的哇哇哇。。。很好吃哦！

然后我就再做多两粒来拍照留念。。呵呵呵！

而哥哥看到有撒可可粉的肮脏面包，就不敢吃了，
所以他还是坚持于他最爱的空包。。。

这个可可空包食谱和上一个帖的可可空包食谱是一样的😊
所以过程图没有再拍过，用回之前的😊

材料与做法

Prima高筋面粉 - 235g
可可粉 - 15g

细砂糖 - 30g

海盐 - 2.5g

即溶酵母 - 3g
全脂牛奶 - 100g

清水（冰） - 60-70g

由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

所以请预留30g的牛奶或者清水，慢慢加入。

无盐牛油 - 25g

（待面团成团起筋才加入）

牛油可换成各种液体油（25g），直接加入材料里一起揉。

模具

大烤盘  - 1个（可用不沾纸托或者不用）

温度

RINNAI : RO-E6208TA-EM

180度，上下火中层，烤15分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。 

（时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

不同品质不同大小的模具，受热程度不一样，
烘烤时间也都不一样，需要自己判断，拿捏哦！

除了牛油，液体材料先倒入钢盆里， 

才倒入面粉和其余的材料，开始打面团，

待面团成团可以拉出较厚的膜时，加入牛油，

继续搅打之面团成幼滑亮亮的面团（如上图）。

检测面团薄膜，可拉出大片不易破的薄膜，即完成。

面团揉好后滚圆放进盒子，盖好盒盖进行第一次发酵，
发至2倍大就可以开始整形，我大概用了一个小时。

（时间方面要视室温温度的高低而做调整）

发酵好的面团分成8份，滚圆休面10分钟，然后再一次滚圆。

滚圆好直接放在烤盘里进行最后发酵至2倍大，即可烘烤。

烘烤中。。

在网架上待凉。。

家里只有99%巧克力砖块和巧克力粒，所以就参着来用，不甜不苦刚刚好！

巧克力酱的材料与做法

动物性鲜奶油 - 160g
99%巧克力块 - 60g
巧克力粒 - 40g
可可粉 - 2小匙（我是大概加的）

 动物性鲜奶油煮至边边有小泡泡，离火加入巧克力搅拌均匀，
才加入巧克力粉搅拌均匀。
如果巧克力不会溶，可以隔水再煮溶。

煮好后倒入裱花袋里备用。

烤好凉了的空包用小刀在顶部插入面包体里，滑一圈。

挤入巧克力酱，直到表面有少许巧克力酱溢出，然后继续在面包表面挤满巧克力酱。

撒上可可粉即可享用。
建议要吃才挤入巧克力酱和撒可可粉。

~ENJOY~